Volgens voedingsdeskundigen zijn gedroogde pruimen het meest bruikbare en voedzame gedroogde fruit, dat niet alleen als traktatie wordt gebruikt, maar ook als een effectief medicijn. Maar alleen als u weet hoe u pruimen kunt bewaren, kunt u rekenen op het actieve gebruik van de vele gunstige eigenschappen.
Het is het beste om rijpe pruimen te kopen en ze zelf thuis te drogen, in overeenstemming met alle nuances. Maar als een dergelijke mogelijkheid of wens niet bestaat, kunt u kant-en-klaar gedroogd fruit gebruiken, u hoeft alleen speciale aandacht te besteden aan de selectie van een geschikt product.
Hoe kies je een pruim die lang zal worden bewaard?
Pruimen kopen die geschikt zijn voor langdurige opslag is niet zo eenvoudig.
De volgende aanbevelingen zullen het proces enorm vergemakkelijken:
- Een mooi uiterlijk kan in dit geval een wrede grap zijn met de koper. Het ideale glanzende oppervlak is het resultaat van een langdurige chemische behandeling van producten. Dergelijke instanties behouden lange tijd geen bruikbare eigenschappen. Het is beter om aandacht te besteden aan niet-kwetsbare vruchten van gemiddelde droogte.
- Je kunt het fruit nemen en het op de rug van de hand wrijven. Als er sporen op de huid zijn, is de kwaliteit van het product erg laag.
- Als de droogdatum van het product bekend is, moet het binnen de volgende 6-8 maanden na de procedure worden gebruikt.
- Voor langdurig bewaren thuis zijn zorgvuldig gedroogde vruchten geschikt. Sappige vleesproducten worden het best eerst gegeten.
Tip: het is beter om geen kant-en-klaar gedroogd fruit te kopen als er geen vertrouwen is in de productiedatum. Dit kan niet alleen leiden tot teleurstelling over de smaakeigenschappen van producten, maar ook tot ernstige vergiftiging.
Methoden om pruimen thuis op te slaan
Een handig product thuis opslaan is niet moeilijk.
U hoeft zich alleen maar aan een aantal eenvoudige regels te houden:
- Opslag in een container met een strak deksel op kamertemperatuur. Het is noodzakelijk om de vruchten te inspecteren en alleen goede exemplaren te selecteren zonder zichtbare gebreken. Indien nodig moet het werkstuk extra worden gedroogd. We nemen een glazen pot, wassen deze grondig, gieten over kokend water en drogen deze af. We vullen het met gedroogd fruit, sluiten het af met een zorgvuldig gemalen deksel en zetten het op een koele donkere plaats.
- Opslag in papieren zakken en linnen zakken. Deze optie is alleen geschikt als er geen sporen van motten, mieren en andere schadelijke insecten in de kamer zijn. We wassen de stoffen zakken op de traditionele manier, spoelen, drogen. Geniet vervolgens van koele pekel en droog opnieuw. Vul de container met gedroogd fruit, maar niet erg strak en knoop vast. Pruimen kunnen ook worden bewaard in papieren zakken die geen voorbehandeling behoeven. Deze aanpak beschermt het product tegen schimmel en uitdroging.
- Koude opslag. In de warme maanden kunnen pruimen het best in de koelkast worden bewaard. We sorteren de vruchten, gooien alle bedorven, kwaliteitsvolle gedroogde vruchten weg en verdelen ze in plastic bakjes of glazen potten. Tanks kunnen niet voor meer dan de helft gevuld zijn. Elke week controleren we of er zich vocht heeft opgehoopt op de binnenwanden van de container. Als er dergelijke tekenen zijn, veranderen we de capaciteit, drogen we het fruit extra en pakken we het opnieuw in.
De maximale effectiviteit van de bovenstaande methoden komt alleen tot uiting als u het product zelf droogt. In alle andere gevallen is er geen garantie dat de producten na enkele dagen niet zullen bederven.
Zelf gedroogde pruimen drogen
Gedroogd fruit, thuis bereid, verschilt niet alleen in een indrukwekkende houdbaarheid, maar ook in een meer delicate smaak, schoon en fris aroma.
Hoe gedroogde pruimen met je eigen handen te drogen:
- We selecteren het rijpe en meest verse fruit, halen de zaden eruit en wassen ze.
- We bereiden een oplossing van frisdrank door een theelepel poeder per liter water te nemen. We brengen het product in een zeer warme staat, laten de pruimen er een minuut in zakken, verwijderen en spoelen in koud water.
- We leggen de vormstukken op een bakplaat met bakpapier en drogen twee uur aan de lucht.
- Vervolgens komt de moeilijkste fase van het drogen van de vrucht. We doen ze in een metalen zeef of vergiet en rijden ze als volgt: 3 uur in de oven bij 45 ° C, 4 uur in de lucht, 4 uur in de oven bij 55 ° C, 4 uur in de lucht, 12 uur in de oven bij 75 ° C.
Ondanks het feit dat er eenvoudigere benaderingen zijn, wordt deze als correct beschouwd en kunt u gedroogd fruit krijgen met de puurste smaak. Het wordt sterk afgeraden om de pauzes tussen fasen of de duur van actief drogen te verlengen, dit kan de veiligheid en kwaliteit van het product beïnvloeden.