Wat is het voordeel en de schade van de kool uit Peking, zullen we in dit artikel begrijpen. Deze een jaar oude wondergroente, oorspronkelijk afkomstig uit het Middenrijk, heeft stevig op onze tafels gestaan. Dit is niet verwonderlijk, aangezien Peking-kool een breed scala aan vitamines, mineralen heeft, voedingsvezels (vezels) bevat en een aangename smaak heeft. Ze is dol op de Chinezen, ze telen het in grote hoeveelheden. Het is ook populair in Japan, Korea. Het is heerlijk gekookt, gestoofd, gebeitst en universeel inzetbaar voor de bereiding van diverse salades. De vroegrijpe Peking (Petsai) kan een blad-, kop- of halfkopvariëteit hebben. De langwerpige langwerpige vorm van de groente, een losse structuur met dicht op elkaar geplaatste bladeren verbergt zowel voordelen als enkele waarschuwingen.
De voordelen van Beijing-kool voor het menselijk lichaam
Deze plant komt uit de kruisbloemige familie, heeft een vlezig basaal deel van witte kleur, groene, licht gekrulde bladeren bovenop. De meeste nuttige ingrediënten zitten verborgen in het lichte deel van de groente, maar het groene gedeelte van het blad is ook rijk aan waardevolle elementen die zich zoveel mogelijk manifesteren bij het eten van rauwe kool.
Nuttige eigenschappen van Beijing-kool: een groot pluspunt is dat het, in tegenstelling tot zijn blanke, de vitaminesamenstelling lang (de hele winter) kan behouden.
Is Beijing-kool nuttig? Dit is een vrij onvolledige lijst van hoe het nuttig is:
- organische zuren;
- aminozuren;
- vitamines van groep C, A, E, B, K, PP;
- jodium;
- caroteen;
- suiker;
- ijzer;
- eekhoorns.
Deze groente is een krachtig hulpbestanddeel bij de behandeling van maagzweren, darmzweren. Het sap heeft een gunstig effect op de werking van de darmen: het draagt bij aan de zachte reiniging van gifstoffen en voorkomt constipatie.
De biochemische samenstelling van deze kool is nuttig voor mensen met hart- en vaatziekten. Lijdend aan het chronisch vermoeidheidssyndroom, met depressie of stress, wordt het ook sterk aanbevolen om gerechten ervan in uw dieet op te nemen. Het valt op dat liefhebbers van deze kool minder vaak last hebben van hoofdpijn.
Peking, met een caloriegehalte van slechts 16 kcal per 100 gram product, is een favoriet voedsel voor volgelingen van vastendagen die verschillende diëten volgen. Lijdend aan diabetes, de gevolgen van stralingsziekte, wordt het dagelijks gebruik van deze koolsoort aanbevolen.
Deze groente is rijk aan lysine (een alifatisch aminozuur), wat bijdraagt aan de actieve zuivering van bloed, het verwijderen van zware metalen, vreemde eiwitten. Recente studies van Zuid-Koreaanse wetenschappers hebben aangetoond dat Beijing door zijn glucosinolaten (2 ml per 1 g groente) eigenschappen tegen kanker heeft.
Deze kool heeft een gezond en reinigend citroenzuur, dat in slechts een paar groenten voorkomt. Het is de aanwezigheid van dit zuur dat ervoor zorgt dat de kool een heldere, verzadigde kleur behoudt, een individuele smaak.
Peking kool - schade
Ondanks een brede lijst van positieve eigenschappen, kan Peking nog steeds een bedreiging vormen voor de gezondheid. Citroenzuur is een gevaar voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag. Het is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan verschillende vormen van gastritis, pancreatitis, colitis, maagzweer. Met de dreiging van gastro-intestinale bloeding, kan het ook niet worden geconsumeerd.
Het is hoogst ongewenst om deze groente te combineren met verschillende zuivelproducten. Kazen, kwark, melksausen, zure room vallen in deze categorie. Als je niet het volledige scala aan sensaties van een maagklachten wilt voelen, meng dan het gebruik van Beijing niet met melkbevattend voedsel.
En tenslotte is het vermeldenswaard dat het beter is om deze kool te gebruiken, zelf gekweekt of gekocht op de lokale markt.
Vergeet niet dat de voordelen en nadelen van Peking-kool een relatieve term zijn, dus wees voorzichtig bij het gebruik ervan en bij het introduceren van diëten in uw dieet. Een acceptabele hoeveelheid voor een volwassene is ongeveer 150 gram, niet meer dan 3 keer per week, voor kinderen - niet meer dan 100 gram.