De keuze van producten is een verantwoord beroep. Het is belangrijk dat huisvrouwen niet alleen weten hoe ze paddenstoelen in de winkel of op de markt moeten kiezen, maar ook hoe ze verse champignons moeten bewaren. Ze zijn wijdverspreid over de hele wereld en hebben de liefde verdiend van zowel beroemde chef-koks als gewone huisvrouwen. De tweede naam van deze schimmels is pechitniki. Licht verfijnde smaak en veelzijdigheid zijn hun onmiskenbare voordelen. Ze worden gebruikt voor het bereiden van voorgerechten, bakken, bijgerechten, augurken en salades. Ze zijn op elk moment van het jaar altijd beschikbaar in de winkelschappen.
Het is raadzaam om direct na aankoop verse champignons te koken - dit helpt om de maximale hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen in het product te behouden. Niet iedereen weet hoeveel voordelen de pechilliki voor het menselijk lichaam hebben:
- botversterking en preventie van osteoporose (vitamine D2);
- verbetering van de werking van het neuromusculaire systeem (natrium);
- het versterken van de hartspier (kalium);
- normalisatie van het metabolisme (fosfor).
Hoe langer u de champignons bewaart, hoe minder voordeel ze zullen besparen. Als je na de aankoop niet de mogelijkheid hebt om ze meteen te koken, kun je de paprika's in de koelkast bewaren. Vergeet niet dat de houdbaarheid van paddenstoelen kort is. Het hangt niet alleen af van de omstandigheden en temperatuur, maar ook van hun versheid.
Hoe kies je verse champignons?
De basisregel voor het kiezen van verse champignons is om naar de hoed te kijken. Het moet een roze of beige kleur hebben. Er mogen geen vlekken of snijwonden zijn. Als de hoed donkerder wordt, is de paddenstoel overrijp. De verouderingsperiode beïnvloedt de zachtheid. Als de bovenkant van de paddenstoel mooi en fris is, kijk dan onder de hoed. De randen moeten aan het been grenzen. Als de hoed begon te wikkelen en er donkere vlekken onder zichtbaar zijn, dan zijn de paddenstoelen lange tijd in de winkelschappen opgeslagen.
Druk de voet lichtjes naar beneden. Het moet elastisch zijn en mag geen holtes bevatten. Ruik de kleine paprika's - ze moeten naar bos en verse paddenstoelen ruiken. Als je een zure onaangename geur voelt, zijn ze al lang door de verkoper bewaard. De hoed moet elastisch en dicht zijn. Als u slijm op het oppervlak voelt of als het zijn elasticiteit heeft verloren, lijdt het geen twijfel dat de houdbaarheid van een dergelijk product lang is verstreken.
Als u producten op de markt kiest, heeft u de mogelijkheid om de versheid van elke individuele paddenstoel te garanderen, ongeacht het aantal kilo's dat u koopt. In supermarkten onder verse champignons vind je verwend. Dit heeft invloed op de houdbaarheid van de hele bak.
Hoe champignons bewaren?
Vooral de vraag hoeveel dagen u verse paprika's in de koelkast kunt bewaren, is belangrijk. Dit heeft niet alleen invloed op hun uiterlijk, maar ook op de menselijke gezondheid. Het gevaar zijn donkere champignons, die lange tijd worden bewaard. Experts stellen dat de optimale houdbaarheid in de koelkast één dag is. Soms is deze tijd niet genoeg om tijd te hebben om een champignongerecht te koken.
Sommige experts zeggen dat paprika's maximaal 3 dagen worden bewaard. Als u zich aan alle bewaarregels houdt, zullen de paddenstoelen een week of zelfs 10 dagen in de koelkast "leven" (onder voorbehoud van aankoop van een zeer vers product).
Het is de moeite waard om de basisregels voor het bewaren van champignons te overwegen.
- De optimale temperatuur is 2-4 ° C. Als de temperatuur in de koelkast 0 tot 2 ° C is, kunnen de champignons 15 dagen worden bewaard.
- Paddestoelen moeten hermetisch worden afgesloten: in een gesloten container, plastic zak of met huishoudfolie worden omwikkeld. Op de winkelverpakking staat altijd aangegeven hoeveel het product kan worden opgeslagen. Volg deze instructies.
- Was en reinig de paprika's niet voordat u ze in de koelkast bewaart. Ze worden onmiddellijk donker, bedekken met een gladde film en verdwijnen snel.
Andere manieren om de levensduur van champignons te "verlengen"
Als je verse champignons wilt bewaren, zijn er drie opties:
- bevriezing
- beitsen;
- drogen.
Je kunt rauwe, geroosterde of gekookte paprika's invriezen. In dit geval wordt de houdbaarheid verlengd tot 6 maanden. Gedroogde champignons worden een jaar bewaard. Maar niet alle gerechten kunnen van zo'n product worden bereid. Het is geschikt voor het bereiden van soepen en smaakmakers. Ingemaakte paprika's kunnen dankzij de azijn in de marinade tot 6 maanden worden bewaard.
Elke huisvrouw moet weten hoeveel dit of dat product is opgeslagen. Niet alleen de kwaliteit van het gerecht, maar ook de gezondheid van elk gezinslid hangt hiervan af.