Het is niet overdreven om te zeggen dat kip een ongelooflijk populair, lekker en relatief goedkoop product is. En veel huisvrouwen slaan het liever op voor de toekomst. Maar een redelijke vraag rijst: hoeveel kun je kip in de vriezer of koelkast bewaren om geen nuttige eigenschappen te verliezen?
Vers product
Als we het hebben over het bewaren van verse kipfilet (drumsticks, vleugels, poten) of een hele kip, dan is het beter om het product direct in te vriezen. Omdat het in de koelkast, bij een temperatuur van 0 tot +4, niet langer dan 4 dagen kan worden bewaard vanaf de datum die op de verpakking staat vermeld.
Tip
Website mschistota.ru waarschuwt: als het label een langere houdbaarheid aangeeft, dan is dit een gelegenheid om na te denken over de kwaliteit van vlees of de goede trouw van de verkoper.
Ingevroren vers kippenvlees blijft maximaal een jaar bij een temperatuur van –24-18 ° C. Hoe warmer de vriezer, hoe minder kip er wordt bewaard.
Verdeel de kip bij voorkeur voor het naar de vriezer brengen onmiddellijk in enkele porties en maak indien nodig de schil schoon. Herhaaldelijk invriezen is onaanvaardbaar, omdat dit de smaakeigenschappen van vlees en de samenstelling ervan sterk zal beïnvloeden, waardoor de meeste voedingsstoffen worden vernietigd.
Gemarineerd vlees
Het is toegestaan om gepekelde kip maximaal 24 uur in de koelkast te bewaren. Maar het is de moeite waard om te overwegen dat langdurige blootstelling aan zacht gevogelte uiterst ongewenst is. Daarom moet u de informatie op de verpakking van de saus of het mengsel voor beitsen zorgvuldig lezen voordat u doorgaat. Experts raden af om zo'n kip in te vriezen.
Gekookte of gebakken kip
Gekookt of gebakken kippenvlees in de koelkast blijft 2-3 dagen perfect bewaard bij een temperatuur van maximaal +5 graden. En in de vriezer ligt het tot 3-6 maanden, op –18. Het vlees verliest zijn eigenschappen helemaal niet (met een enkele ontdooiing).
Hoe te ontdooien
Het tijdschrift Miss Cleanliness beveelt aan om kip en ander vlees voorzichtig te ontdooien en temperatuurschokken te vermijden:
- Haal uit de vriezer.
- Zet in een bord of pan, zodat vocht kan weglopen.
- Zet in de hoofdkamer van de koelkast, weg van de muren en afgewerkte producten.
- Wacht tot de vogel volledig is ontdooid.
Ja, dergelijke manipulaties duren soms wel een dag, maar kippenvlees behoudt een maximum aan smaak en voedingsstoffen. Als er absoluut niet kan worden gewacht, is het de moeite waard om het product bij kamertemperatuur te ontdooien. En gebruik in geen geval de hulp van een magnetron, warm water of andere invloeden.
Kip is echt een veelzijdig en gezond product en door zijn lage kosten, in vergelijking met andere soorten vlees, de koningin van de tafel. Wees niet bang om bevroren kip te kopen of in de vriezer te bewaren voor opslag. Door goed te ontdooien blijven alle voordelen van vlees behouden.