Olijfolie wordt ondanks de relatief hoge kosten steeds toegankelijker en populairder. Maar, in tegenstelling tot zonnebloem, is het wispelturiger voor bewaaromstandigheden en kan het daarom per ongeluk worden verwend en hun voordelen verliezen vóór de vervaldatum.
Dus is het mogelijk om zijn leven te verlengen met een koelkast? Het antwoord is absoluut nee. Laten we dus eens kijken hoe we de "Provençaalse kruiden" op de juiste manier kunnen bewaren en wat er verkeerd is opgeslagen.
Olijfolie thuis
De meest voorkomende fout is het bewaren van olijfolie bij een kachel of in de kou. Warmte, kou, direct zonlicht en lucht bederven dit waardevolle product snel.
Daarom zou de beste keuze voor opslag zijn:
- goed gesloten containers gemaakt van donker glas,
- keukenkast met ondoorzichtige deuren,
- constante kamertemperatuur (ongeveer 20-24 graden).
Geheim hoe te kiezen
Het tijdschrift Miss Purity merkt op dat de ijzeren containers waarin het product in winkels wordt gevonden, de gunstige eigenschappen van olijfolie niet verminderen. Maar in een glazen fles wordt in de regel afval van een hogere kwaliteit gegoten.
Hoe lang wordt olijfolie bewaard?
Olijfolie zonder dop wordt, volgens de houdbaarheidstermijn, maximaal 24 maanden bewaard. Desalniettemin is het in het schap van de winkel beter om olie te kiezen die niet eerder dan zeven tot acht maanden geleden is gemorst.
Zodra de container open is, wordt de vervaldatum snel verkort. Onder voorbehoud van alle regels, duurt het niet langer dan 1 maand. Als je de regels overtreedt, zullen de eigenschappen binnen een paar dagen verdwijnen en zal de smaak bederven.
Zoals we al zeiden, verlengt een koelkast de levensduur van uw olie niet met een dag. Integendeel, bij lage temperaturen (onder +12 Celsius) vormt zich daarin een neerslag. Uiteraard zal dit neerslag, zodra het op kamertemperatuur is, verdwijnen, maar het risico bestaat dat op deze manier de smaak onherstelbaar zal verslechteren.
Tip
Ervaren huisvrouwen raden aan om de belangrijkste voorraad olijfolie in een goed gesloten fles te bewaren, en het "werkende" deel in een mooie en kleine container, die altijd bij de hand is, maar niet naast de kookplaat of oven.
Als je olijfolie op de juiste manier bewaart en niet toegeeft aan de "voorraad voor de toekomst", dan kun je jezelf en je gezin een maand lang verwennen met gezonde en aromatische gerechten. Als er bitterheid verschijnt, is het beter om het product weg te gooien - het is verslechterd. Het is voldoende om een donkere kast uit de buurt van de kachel te vinden, en kostbaar persen hoeft niet naar de prullenbak te worden gestuurd.