Delicate kazen van lange rijping zijn in de regel duur, dus proberen de huisvrouwen het stuk dat na het koken overblijft te bewaren. Een veelgestelde vraag - is het mogelijk om parmezaan in een vriezer te bevriezen? Kan. Bij invriezen en ontdooien verliest het praktisch zijn smaak niet. De maximale houdbaarheid in de vriezer is 6 maanden.
Hoe parmezaan in de vriezer bewaren?
Je kunt kaas invriezen. Het is logisch om dit te doen als het product niet volledig kan worden gebruikt of de verpakking niet is verzegeld. Het wordt lang in de vriezer bewaard, tot wel zes maanden (bij temperaturen onder de 8 graden).
Er zijn enkele functies die belangrijk zijn bij het invriezen:
- Parmezaanse kaas is een hele harde kaas, hij kan heel worden ingevroren.
- Als u van plan bent het product een beetje te gebruiken, is het correct om het eerst in porties te verdelen (elk 50, 100, 200 g).
- Geraspte Parmezaanse kaas kan ook worden ingevroren!
- Gebruik vochtbestendige en luchtdichte verpakking. U kunt de kaas in een zak, vetvrij papier of folie verpakken. Vervolgens moet het extra in een afgesloten container worden geplaatst.
- Teken het pakket. Zorg ervoor dat u het cijfer, de bevriezingsdatum en de vervaldatum vermeldt.
Soms wordt de kaas na het invriezen brokkelig en brokkelt hij gemakkelijk af. Dit heeft geen invloed op de smaak. Gebruik het voor het bereiden van gerechten en sauzen.
Ontdooi de kaas geleidelijk. Hoe langzamer het ontdooit, hoe beter het vocht en de oorspronkelijke smaak vasthoudt. Het bevroren product moet eerst uit de vriezer naar de koelkast worden overgebracht.
Andere langdurige opslagmethoden
Harde kaas wordt lang in de koelkast bewaard als aan een aantal voorwaarden wordt voldaan. De beste optie is om hem in een vacuümzak te doen. Dergelijke pakketten worden constant gebruikt in een professionele keuken en worden steeds vaker gekocht voor thuis. Parmezaanse kaas verpakt of zelfverzegeld in een film wordt gedurende 6 maanden bewaard bij een temperatuur van +2 tot +8 en bij een vochtigheid van 90% (op de onderste plank van de koelkast).
Een andere methode is het bewaren in een koelkast in perkamentpapier en folie. U moet eerst een stuk kaas in papier wikkelen en vervolgens met folie erover wikkelen. Als het geraspt is, kun je een zak perkament maken - een soort kegelvormige beker. Dubbele verpakking voorkomt de afbraak van enzymen, verwering, uitdroging en de opname van geurtjes. In deze vorm kan parmezaan ongeveer 10 dagen in de koelkast worden bewaard.
In grote stukken is kaas beter geconserveerd dan geraspt of gesneden.
Parmezaanse kaas is een zeer harde kaas en wordt langer bewaard dan andere soorten. Vacuümverpakking biedt 6 maanden veiligheid. En waar dan ook - in de koelkast of in de vriezer. Het is logisch om kaas alleen in te vriezen als de verpakking is geopend en het product niet is gepland voor gebruik in de komende 10 dagen.