Kip in de vriezer bewaren is handig, maar dan rijst de vraag: hoe maak je deze bevroren kip klaar? Moet ik het ontdooien voordat ik het in de soep gooi? Dit is niet nodig, vooral als het product goed is voorbereid.
Bij bevriezing is dit geen belemmering
Wat is de juiste voorbereiding? Het antwoord is heel eenvoudig: voor het vullen van de vriezer moet de kip worden ontdaan van veerresten, slager, als je minder vet wilt, verwijder dan de schil. Voor tweede gangen wordt aanbevolen om het vlees van het bot te verwijderen. Vervolgens moeten de stukken in verschillende containers of pakketten worden neergelegd, de vervaldatum ondertekenen en op de planken worden gelegd.
Tip
Hoe droger het oppervlak van het toekomstige werkstuk na spoelen en hoe minder "sap" er tijd heeft om te lekken tijdens het invriesproces, hoe beter het halffabrikaat.
Zo'n vooraf bereid product hoeft niet te worden ontdooid - laat het gewoon in koud water lopen en kook. Het heeft geen invloed op de smaak of kwaliteit van het afgewerkte gerecht.
Wat is het effect van ijs
Bevroren kip wordt op dezelfde manier gekookt als gekoeld, met één uitzondering: het vlees heeft gemiddeld 1,5 keer meer tijd nodig om volledig te koken. Desalniettemin zal de soep op tafel merkbaar sneller zijn dan bij het ontdooien.
De tweede nuance: de ijskip koelt het water nog steeds af en laat het niet langer koken. Dienovereenkomstig, als u soep kookt in een slowcooker, stelt u een 1,5-2 keer langer werkinterval in, anders kookt de kip niet of wordt de bouillon niet verzadigd.
Zorg ervoor dat de kip in de slowcooker kookt - aangezien het apparaat langzaam wordt verwarmd en vervolgens de soep laat sudderen (hierdoor wordt het effect "uit de oven" verkregen), blijft het risico bestaan dat de schadelijke micro-organismen zich vermenigvuldigen en dan afsterven. Daarom raadt het tijdschrift "Miss Clean" aan om het programma "Multipovar" of eerst "Koken" te kiezen, de kip te laten koken, het schuim te verwijderen en vervolgens de cyclus "Soep" te activeren.
Tip
Vertrouw niet volledig op de timer en controleer de bereidheid van de kip met een vork. Het ruwe product zal moeilijker te doorboren zijn, er komt sap vrij uit de punctie, wat onmiddellijk schuim geeft.
Wanneer een kip moet worden ontdooid
Er zijn verschillende gevallen waarin ontdooien vereist is:
- wanneer het bevroren deel te groot is - u moet het een beetje laten ontdooien, de juiste hoeveelheid scheiden en het residu onmiddellijk terug in de vriezer verbergen;
- als de schil niet eerder is verwijderd en in een gerecht nutteloos is (je hebt bijvoorbeeld een dieetgerecht nodig met een minimum aan vet);
- wanneer de portie bevroren is zodat deze niet in de schalen ligt en boven het water uitsteekt;
- als u van plan bent om de kip te bakken of te stoven - overtollig sap zal het gerecht verpesten, dus het wordt aanbevolen om het vlees te ontdooien en af te tappen, daarna af te spoelen, te drogen met keukenpapier en te koken.
Belangrijk
Opnieuw invriezen is absoluut onaanvaardbaar, daarom is het zo belangrijk om de kip van tevoren in porties te verdelen. In het tegenovergestelde geval verdient het de voorkeur om de hele bouillon direct in de kook te zetten, bijvoorbeeld door soep van nek, rug en vleugels te maken, borstsalade en gestoofde aardappelen met kippenpoten.
Hoe te ontdooien
Na het ontdooien zal de kip zijn smaak of vorm niet verliezen, als u eenvoudige aanbevelingen volgt:
- Ontdooi het product langzaam, bij voorkeur in de koelkast of op het balkon. In een magnetron of oven is er een hoog risico om vlees te drogen of te bakken. Dit heeft een negatieve invloed op het uiteindelijke gerecht. In de kamer is een goede optie als er geen katten / honden zijn en de lucht koel genoeg is, anders sterft de kip kort nadat hij is gesmolten. Een goede plek is de vensterbank aan de noord- of westkant.
- Maak het product los uit de zak, film, verwijder het uit de container op een bord - dit zal het ontdooien versnellen.
- Forceer het ontdooien niet met een waterstraal: deze vleessprays zijn niet hygiënisch en het vlees wordt waterig.
- Leg de kip met de zijkanten in de borden: er komt nogal wat vloeistof uit. Het zal erg zijn als alles op de onderstaande producten terechtkomt.
- Om de kip tijdens het ontdooien op tafel tegen huisdieren te beschermen, bedek het product met een microgolfkap.
Voel je vrij om gratis kip te kopen en te bevriezen. In deze vorm behoudt het alle nuttige eigenschappen van 2 tot 5 maanden met de standaardmodus in de vriezer. Het is niet nodig om de vogel voor het koken te ontdooien - voor kip, plaats de kip zonder te ontdooien. Dit is erg handig als je het gerecht vandaag nodig hebt voor de lunch, en niet morgen voor het ontbijt.