Salade in plastic verpakkingen is erg in trek bij liefhebbers van gezonde voeding. Fabrikanten geven aan dat het klaar is voor gebruik en dat je de rucola en salade niet hoeft te wassen. Bovendien ziet het er fris uit, alsof het een paar uur geleden uit het veld is gehaald. Maar is het veilig om het in deze vorm te eten en of zo'n 'voorwaardelijk gezond' voedsel het lichaam schaadt?
Wat blijft er over ongewassen bladeren?
Het is geen geheim dat de salade pas na langdurige verwerking in de schappen komt. Het doorloopt verschillende wasstadia, wordt verwerkt met stoffen die het rotproces voorkomen en wordt in speciale machines gesneden. Bovendien wordt het product vóór inzameling verwerkt met pesticiden die beschermen tegen ongedierte en wordt gas gestart voordat het in plastic zakken wordt verpakt.
Wetenschappers uit Duitsland en het VK voerden een onderzoek uit waarin ze de chemische en microbiologische samenstelling van sla, Pekingkool en rucola uit pakketten onderzochten. Tijdens het experiment bleek dat geen van de monsters milieuvriendelijk en gebruiksklaar te noemen is.
In alle pakketten van Beijing kool voor salade werden gevonden:
- sporen van kunstmest;
- groeistimulerende middelen;
- chemicaliën van ongedierte.
Ondanks het feit dat deze stoffen in ongevaarlijke doseringen op bladgroenten achterblijven, is inname uiterst ongewenst. Bij kinderen, ouderen en allergische mensen kunnen ze een verslechtering van het welzijn veroorzaken.
Bovendien hebben wetenschappers de aanwezigheid van microdeeltjes aarde en zand onthuld.
In sommige monsters van ijsbergsla werden pathogene bacteriën en gist aangetroffen. In 1 gram sla bevatte 30-50 duizend micro-organismen. In het geval van een mix van salade en rucola met een houdbaarheidsdatum die over een paar dagen verloopt, wordt dit bedrag gevaarlijk voor de gezondheid. Bij mensen met een gevoelig maagdarmkanaal kunnen dergelijke onzuiverheden spijsverteringsproblemen veroorzaken.
In verschillende pakketten zaten zelfs veroorzakers van ernstige ziekten - salmonellose en listeria. In Europa zijn er gevallen waarin producten in plastic dozen een uitbraak veroorzaakten.
Hoe bacteriën en schadelijke stoffen verwijderen?
Volgens de resultaten van studies kunnen we concluderen: voor gebruik moet de salade worden gewassen. Laat dit niet helpen om alle schadelijke stoffen en micro-organismen kwijt te raken, wassen zal hun hoeveelheid nog steeds verminderen tot een acceptabele norm.
Hoe wassen?
Om de maximale hoeveelheid ziekteverwekkers te vernietigen, is het noodzakelijk om de rucola en salade in verschillende fasen te wassen:
- Eerst worden de bladeren enkele minuten in ijswater geplaatst.
- Geef dan een beetje droog.
- Daarna worden ze 1-2 minuten onder koud stromend water gewassen en wachten ze op drogen.
- Vervolgens grondig gewassen in warm water, waarbij elk blad wordt schoongemaakt.
Daarna is het product klaar voor gebruik.
Deze methode is nodig voor kinderen en mensen met een slechte gezondheid, vooral voor mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringsstelsel. Voor gezonde volwassenen, goed spoelen in stromend water bij kamertemperatuur.
Hoe bladgroenten in de winkel kiezen?
Om het risico op infectie te verminderen, moet u zich houden aan de regels voor het kiezen van kant-en-klare producten:
- Bewaak de kwaliteit van de verpakking. Het moet luchtdicht zijn, vrij van schade en overtollig gas. Gezwollen pakketten moeten onmiddellijk worden weggegooid.
- Besteed aandacht aan de vervaldatum. Product mag niet verlopen zijn. Bovendien is het beter om geen salade te nemen, die binnen 3-4 dagen zou moeten bederven. Het bevat al een grote hoeveelheid schadelijke stoffen.
- Lees de compositie aandachtig. Hoe minder conserveringsmiddelen erin zitten, hoe meer het gezond is.
- Kies niet het goedkoopste product en geef de voorkeur aan vertrouwde fabrikanten. In de regel bevatten goedkope producten een groot aantal bacteriën en schadelijke elementen.
- Bewaar salade, rucola, Chinese kool in de koelkast en consumeer zo snel mogelijk na aankoop. Dit verkleint het risico op het kweken van schadelijke organismen.
- Koop indien mogelijk geen kant-en-klare salade uit plastic verpakkingen, maar een vers product op de markt. Het moet nog steeds grondig worden gewassen, maar de bladeren bevatten waarschijnlijk minder pesticiden en chemicaliën.
De beste en veiligste optie is om rucola of salade in een pot op het raam te laten groeien - hierdoor kun je het hele jaar door verse en natuurlijke producten krijgen.
Sla- en rucola-bladeren - ook in verpakkingen met de tekst "Ready for use" - bevatten altijd een grote hoeveelheid schadelijke stoffen. Daarom de vraag of ze gewassen moeten worden, het eenduidige antwoord: een aanrader! Een paar minuten besteed aan deze procedure kan onaangename gevolgen voorkomen en de gezondheid in stand houden.