Waarschijnlijk heeft elke volwassene gehoord dat je geen heet water in de waterkoker kunt gieten om te koken. Veel mensen weten dat warm water slechter van kwaliteit is dan koud water. Maar lang niet iedereen kan uitleggen waarin deze verslechtering zich precies manifesteert. We zullen deze vraag in detail analyseren en ontdekken hoe we water op de juiste manier kunnen koken.
Waarom is warm water erger dan koud?
GOST, dat de kwaliteit van leidingwater beschrijft, is gebaseerd op het feit dat koud water wordt gebruikt om te drinken (maar ook om te koken, thee te zetten, koffie, enz.). Heet water moet worden gebruikt voor technische doeleinden: voor dweilen, schoonmaken, afwassen, baden, enz.
Op basis van de specifieke kenmerken van het gebruik, worden de vereisten voor warmwaterkwaliteit verlaagd.
- Bij verhitting stroomt de vloeistof door de ketelpijpen en vervolgens door de waterleidingen. Tijdens deze beweging kunnen aanslag op de wanden van de pijpen daarin oplossen. Hoge temperaturen verhogen de oplossnelheid van deze stoffen, daarom zullen ze in water verwarmd tot 60-70 ° C meer zijn dan in koude.
- Daarnaast moeten er weekmakers worden toegevoegd aan het water dat door de buizen van de verwarmingselementen van de ketels zal circuleren. Zonder deze toevoegingen zal de aanslag die zich vormt bij het verwarmen van hard water snel de buisopeningen verstoppen en de ketel uitschakelen. Volgens sanitaire eisen mogen verzachtende middelen geen negatief effect hebben op de menselijke gezondheid. Maar u mag geen water drinken dat ze zonder specifieke reden bevat.
In verschillende regio's van ons land is de kwaliteit van leidingwater aanzienlijk verschillend, daarom is alle algemene informatie van gemiddelde aard. U kunt erachter komen hoe het staat met de kwaliteit van leidingwater in uw omgeving door contact op te nemen met de sanitaire controle-instanties.
Wat zou er in heet water kunnen zitten?
Volgens de sanitaire voorschriften moet kraanwater drinkbaar zijn. In veel regio's van Rusland wordt het echter niet aanbevolen om warm of koud water te drinken zonder extra zuivering (koken, sorptie in huishoudelijke filters).
Heet water bevat enkele specifieke onzuiverheden. Meestal is hun aantal klein, maar bij systematisch gebruik kunnen ze een negatief effect hebben op de gezondheid:
- Ionen van lood. Dit zware metaal wordt uit de lasnaden van de pijpen gespoeld waardoor vloeistof langs de weg naar de kraan in de keuken of in de badkamer stroomt. Lood kan zich ophopen in het lichaam, wat leidt tot een verminderd geheugen, verhoogde bloeddruk, problemen met het centrale zenuwstelsel. Bovendien is dit metaal kankerverwekkend.
- Polyacrylamide (PAA). Deze stof wordt in het zuiveringsstadium in heet water gebracht en kan in kleine hoeveelheden achterblijven in de vloeistof die in de watervoorziening komt. PAA wordt snel door het lichaam opgenomen. Het heeft een kankerverwekkend vermogen. Natuurlijk is de hoeveelheid PAA opgelost in leidingwater klein. Maar degenen die om hun gezondheid geven, mogen deze factor niet negeren.
Het wordt vooral afgeraden om in het voorjaar en in de herfst warm water te gebruiken om te drinken. Op dit moment is water sterk gechloreerd en chloorverbindingen ontleden bij verhitting.
Bij verhitting in water treden chemische transformaties van opgeloste zouten op. Chloriden en bicarbonaten veranderen in onoplosbare zouten en slaan neer. Door deze zouten te verwijderen, wordt het water lekkerder, maar het sediment in de vorm van fijne fracties kan het lichaam binnendringen. Het veroorzaakt nierziekte.
Sanitaire keuringsinstanties bewaken continu de waterkwaliteit in koud- en warmwaterleidingen. Als je ooit een zeemeeuw drinkt die gemaakt is van gekookt heet water, zal er niets ergs gebeuren. Maar als je dit constant doet, kun je veel systemen van je lichaam beschadigen.
Hoe beïnvloedt het gebruik van heet water theepotten?
Naast het biologische aspect van het gebruik van heet water voor het maken van thee, is er ook een economisch aspect. De vloeistof die door talrijke pijpen is gegaan en zouten van verschillende metalen heeft verzameld uit de buizen van ketels, verwarmde handdoekrekken, lasnaden, vormt bij verwarming een grote hoeveelheid kalk.
Schaalverdeling op de muren van dummies leidt tot verschillende negatieve gevolgen:
- kooktijd van water neemt toe;
- het risico op falen van het verwarmingselement (TEN) in de waterkoker neemt toe;
- kalkaanslag ziet er slordig uit en is moeilijk te wassen.
Volgens kenners van koffie en thee kan het brouwen van deze dranken op onjuist bereid water hun smaak bederven.
Daarom wordt het niet aanbevolen om heet water te gebruiken voor het zetten van thee, koffie, culinaire gerechten en om te drinken. Het is veel beter om koud water te nemen, dat voor het koken door een extra huishoudfilter moet worden geleid.