Vers voedsel is de belangrijkste bron van vitamines. Maar hoe moeilijk is het om vers te blijven als het gaat om het bewaren van groenten en groen! Veel huisvrouwen weten nog steeds zeker dat tomaten en komkommers binnen 3-5 dagen verdwijnen. Dit is niet waar!
7 geheimen van versheid
Het kennen van bepaalde geheimen, groenten en groenten kan weken en maanden worden bewaard. Er zijn minstens 7 life-hacks om ze fris te houden.
Aparte opslag
Het is erg belangrijk dat groenten en kruiden apart worden bewaard van bessen en fruit die ethyleen afscheiden. Dit gas start het rijpingsproces. Tomaten, komkommers, courgette rijpen snel en bederven.
De meeste ethyleen stoten uit:
- meloen;
- abrikoos;
- een appel;
- Peer;
- banaan.
Daarnaast is het raadzaam om bepaalde soorten groenten niet bij elkaar te zetten. Wortelen en bieten naast de tomaat worden bitter. En als je peper samen met aardappelen doet, dan zal het snel bedekt worden met ogen en spruit. Knoflook en pompoen worden apart bewaard, omdat ze snel voedsel met hun geur laten weken.
Koel
Alle producten worden beter op een koele plaats bewaard. Koude remt rotprocessen en verschillende chemische reacties.
Het wordt aanbevolen om de meeste groenten en kruiden te bewaren bij een temperatuur van 0 tot +5 graden.
Maar er zijn uitzonderingen. Tomaten, courgette, komkommers, pompoen, courgette, paprika's en basilicum zijn thermofiel. Ze worden thuis op het balkon, in de kelder of gewoon in de kamer opgeslagen.
Gebrek aan zonlicht
Een ander belangrijk punt. De zonnestralen, vooral de directe, dragen bij aan de snelle bederf van producten. Daarom moeten groenten en kruiden die buiten de koelkast worden bewaard, met iets worden bedekt en in de schaduw worden gelegd.
Weg met de toppen
Voordat u wortelgewassen verzendt voor opslag, moet u de toppen afknippen met een punt van 2 cm, anders blijven de bladeren groeien en nemen ze voedingsstoffen op. Als je de punt helemaal niet verlaat, zal de groente sneller drogen dan mogelijk is.
Minimale schade
Zweren, hobbels, vouwen dragen bij aan de snelle achteruitgang van groenten en groen. Door beschadiging dringen schimmels en bacteriën binnen. Producten beginnen te rotten.
Om de voorraden lang vers te houden, is het belangrijk:
- vouw groenten zodat ze niet worden geperst;
- bewaar greens in een gestrekte vorm - u kunt stengels en bladeren niet buigen;
- verwijder bedorven wortelgewassen en bladeren tijdig.
Goede verpakking
Groenten en groenten 'ademen' en stoten kooldioxide uit. Daarom is het beter om een pakket te kiezen dat lucht doorlaat:
- papieren wikkel;
- een raster;
- plastic zakken met gaten.
In een gewone zak stikken groenten en kruiden. Binnenin verschijnt transpiratie, de producten worden vochtig en beschimmeld.
Een andere optie is vershoudfolie. Door het strak om elke instantie te wikkelen, blokkeert u de toegang tot zuurstof. Meestal worden kool en groenten, evenals gesneden groenten, op deze manier verpakt.
Nee door te wassen!
Pure groenten zien er smakelijker uit en vervuilen de koelkast niet. Om deze reden wassen veel huisvrouwen ze onmiddellijk en kopen ze ze nauwelijks.
Gewassen groenten en fruit verdwijnen 2-3 keer sneller. De natuurlijke beschermlaag is gemakkelijk te verwijderen tijdens het wassen. Waterprocedures leiden tot overmatige ophoping van vocht en verwonden eenvoudig planten en fruit. Als aardappelen, wortels en bieten in kluiten van de aarde zitten, verwijder dan het overtollige vuil met een zachte borstel.
Waar en hoe bewaar je groenten en kruiden?
De overgrote meerderheid van de huisvrouwen gebruikt een koelkast om groenten en kruiden in te bewaren. Inderdaad, het heeft altijd een stabiele temperatuur. Maar tegelijkertijd zit het vol met andere producten die de veiligheid negatief beïnvloeden. En de plaats is niet zozeer. En niet elk koelvak kan bogen op een goede luchtuitwisseling.
Voor het bewaren van groenten en fruit is de onderste plank van de koelkast met intrekbare containers geschikt - de zogenaamde versheidszone met een gehandhaafde temperatuur van 0 graden.
Bewaar in de koelkast voorraden die ze de komende 3-5 dagen willen eten. Maximaal - voor 14 dagen. De rest van de "rijkdom" wordt naar het balkon of naar de kelder gestuurd, nadat de plaats van tevoren is geregeld.
Groenten
Om ervoor te zorgen dat groenten langer vers blijven, moet er op worden gelet dat ze een stabiele temperatuur, vochtigheid en goede luchtuitwisseling behouden. De meest geschikte plaats in het appartement is een balkon en in het huis is er een kelder.
Groenten winkel:
- in lades voor groenten;
- op houten pallets;
- op de planken van het rek;
- in twijfel.
Gewoon op de grond leggen wordt niet aanbevolen. Lagere wortelgewassen beginnen snel te rotten.
Een strakke maar ademende verpakking helpt vocht in de groenten vast te houden en voorkomt dat ze uitdrogen.
Groenten thuis bewaren:
Plantaardige namen | Opslagtemperatuur, ° С | Houdbaarheid, dagen | Opslagfuncties |
---|---|---|---|
Aubergine | +7–12 | 7–60 | Beter bewaard in dozen verpakt in krantenpapier of bedekt met as |
Courgette | +5–10 | 7–180 | Kelder, onderste plank van de koelkast |
Pompoen | +10–14 | 60–180 | Balkon, kelder |
Courgette | +7–10 | 14–120 | Kelder, donkere plaats in het appartement |
Radijs | 0 | 60–120 | In een plastic zak in de koelkast, in een doos met nat zand in de kelder |
Komkommers | +7–13 | 10–14 | Balkon, kelder, bovenste plank van de koelkast |
Tomaten | +7–21 | 4–14 | Op het balkon in dozen in één laag met de stelen omhoog |
rijp | |||
Groene tomaten | +10–21 | 7–120 | Om de rijping te vertragen, worden groene tomaten opgeslagen in stro, gesneden papier bij een temperatuur van +11 tot +13 graden |
Beet | 0–2 | 30–210 | Koelcel, kelder, kisten met zaagsel, zand en turf |
Aardappelen | +3–10 | 14–270 | Op het balkon en in de kelder in lades met kleine openingen gewikkeld in jute |
Zoete peper | +7–13 | 14–40 | In een plastic zak in de kelder of op de bovenste plank van de koelkast |
Hete peper | 0–10 | 8–180 | In bundels opgehangen op het balkon of in de kelder |
Ui | van -2 tot +2 | 30–240 | In de kelder in het rooster |
Knoflook | van -1 tot +13 | 90–210 | Op papier in de koelkast, op het balkon, in de kelder hangend in kousen |
witte kool | van 0 tot +1 | 20–240 | In de kelder opgehangen, in lades |
Broccoli | 0 | 10–14 | In vershoudfolie |
Chinese kool | 0 | 30–90 | In een film in een koelkast of kelder |
Wortel | van 0 tot +1 | 30–270 | In de kelder, in de kelder, in bulk of in het zand |
Bloemkool | van 0 tot +1 | 14–30 | In huishoudfolie in de koelkast |
Als u uien en knoflook in panty's bewaart, zullen ze gedurende 8 maanden niet verslechteren.
Groen
Bladgroenten hebben de neiging snel te verdorren en te verwelken. Bijzonder rampzalig is het gebrek aan vocht.
Er zijn 4 manieren om greens op te slaan:
- In een vaas. Asperges, peterselie, dille, koriander kunnen als bloemen in een vaas of glas worden geplaatst. In dit geval moet de bovenkant bedekt zijn met een tas. Bewaar het vitamineboeket op een koele plaats in het appartement of op de bovenste plank van de koelkast.
- In een bakje in de koelkast. De tweede populaire manier om groenten op te slaan. De bundels zijn verpakt in papieren handdoeken of servetten en vervolgens in een voedseldienblad geplaatst.
- In huishoudfolie in de koelkast. Groenen kunnen worden afgedekt met 2-3 lagen film en in het onderste compartiment van de koelkast worden geplaatst.
- Hangend in trossen. Kruiden met een hoog oliegehalte (rozemarijn, tijm, oregano) worden apart bewaard. Ze kunnen het beste buiten worden bewaard, in strakke bundels gebonden.
Optimale opslagtemperatuur van greens:
Titel | Opslagtemperatuur, ° С | Houdbaarheid, dagen |
---|---|---|
Peterselie | 0 tot +1 | 10–90 |
Basilicum | Van +11 tot +15 | 15–30 |
Bieslook | 0 tot +1 | 7–30 |
Prei | 0 tot +1 | 20–90 |
Spinazie | 0 tot +2 | 5–14 |
Selderij | 0 tot +1 | 10–90 |
Dille | 0 tot +1 | 10–25 |
Sla | 0 tot +1 | 14–21 |
Wat als het appartement te warm is?
Je kunt nat zand of zaagsel gebruiken, voorraad nemen naar de garage. Als er veel verse groenten zijn, is het misschien de moeite waard om een speciale koelkast te kopen. Koffer met een nuttig volume van 6 kubieke meter. meter kost 125 duizend roebel.
Hoe groenten en groenten voor de winter te bewaren?
Snel bedorven groenten kunnen worden gezouten, ingevroren, gefermenteerd in vaten of opgerold in potten. Groenen worden ook ingeblikt, ingevroren en gezouten. En ook gedroogd. Maar het is het beste om in het koude seizoen verse kruiden op de vensterbank te laten groeien. Thuis groeien uien, waterkers, koriander, basilicum, dille, peterselie en tijm goed.
Een goede opslag van kruiden en groenten is de sleutel tot gezondheid. Gebruik tafels en life hacks en je kunt langer genieten van de versheid en de uitstekende smaak van groenten.