Sommige huisvrouwen weten niet hoe ze kool moeten stoven zodat het niet stinkt, en beroven zichzelf en hun gezin daarom van een heerlijk en extreem gezond gerecht. Ondertussen kan het snel en gemakkelijk worden verwijderd. Lees verder voor 10 manieren om met de bijwerkingen van blussen om te gaan.
Waarom stinkt de kool?
Bijna alle koolsoorten geven bij het koken een onaangename geur af. Maar vooral in dit geval witte koolzonden. Bij verhitting veranderen de zwavelverbindingen die het bevat in een vluchtige toestand. Vocht verdampt en een misselijkmakende geur doordringt het hele appartement. Wat kenmerkend is, bij het koken van een groente is het aroma niet zo sterk. Kruiden verstoppen het in borsjt en het water kookt niet zoveel weg als wanneer het wordt gestoofd. Bijgevolg minder damp en minder tastbaar aroma.
Hoe verwijder je de stank?
Er zijn minstens 10 manieren om een onaangename koolsmaak te elimineren. Ze zijn eenvoudig, vergen niet veel tijd of aanzienlijke materiaalkosten. U zult versteld staan hoe snel het probleem is opgelost.
De geur van zwavel verspreidt niet alleen gestoofde kool, maar ook rotte eieren en gassen die zich ophopen in de menselijke darmen. In grote doses is waterstofsulfide gevaarlijk en kan het misselijkheid, duizeligheid, verstikking, vergiftiging en zelfs coma veroorzaken. Tijdens het koken is de concentratie echter te verwaarlozen. De negatieve reacties die aroma veroorzaakt, worden vaker geassocieerd met onaangename associaties. Het product wordt onvrijwillig als verwend ervaren. Je kunt trouwens wennen aan de geur van zwavel. Degenen die gestoofde kool koken, merken dit vaak niet meer op.
Gestoofde kool als een op zichzelf staand gerecht
De zekerste manier om van de onaangename geur van het gerecht af te komen, is hem te vragen iemand anders te koken en vervolgens zelf een wandeling te maken. Grap. Hoe kool te stoven, om niet te stinken:
- Voeg tijdens het stoven de korst van oudbakken brood toe. Het absorbeert onaangename geurtjes. Haal na het koken het brood uit de pan.
- Hak de kool fijn en laat een half uur staan. Gedurende deze tijd zal het sap dat verschijnt uitdrogen - en het aroma tijdens het blussen zal niet zo sterk zijn.
- Gebruik laurier. De specerij verwijdert niet alleen de zwavelgeur, maar past ook perfect bij de smaak van het gerecht.
- Giet gekookt water over de gehakte groente. Kook na een half uur op de gebruikelijke manier. Kokend water verwijdert alle geuren.
- Houd het deksel ongeveer 10 minuten open. Dan zal de geur van gestoofde kool niet zo geconcentreerd zijn.
- Het karakteristieke aroma van peterselie, dille, karwijzaad en walnoten verstopt perfect.
- Probeer eerst de ui en wortel te koken en voeg dan de kool toe. Roer het gerecht 5-7 minuten zonder water te gieten. Kook dan zoals gewoonlijk.
- Kook de gestoofde kool met worstjes of een mengelmoes. Het gerecht ruikt lekker, stinkt niet.
Voor topping in een taart
Als je van plan bent om gestoofde kool te gebruiken voor het maken van een taart of taarten, zal een andere manier helpen. Gebruik melk in plaats van bluswater. In melk gestoofde kool stinkt helemaal niet. Integendeel, het verspreidt een zeer delicaat en aangenaam aroma.
Stap voor stap recept:
- Hak 300 g kool fijn en meng met 2 geraspte teentjes knoflook, doe in een pan.
- Giet dezelfde 150 ml melk erbij en laat het op laag vuur zonder deksel sudderen.
- Voeg na 10 minuten een eetlepel boter, zout, versgemalen zwarte peper en nootmuskaat (een snuifje) toe.
- Laat sudderen tot de melk is verdampt.
Het gerecht is erg lekker en mals. Je kunt het als bijgerecht serveren, kruiden met verse peterselie.
Hoe kun je anders omgaan met stank?
Het karakteristieke aroma houdt niet van veel mensen. Daarom zijn er veel manieren bedacht om ermee om te gaan. Sommigen zijn zelfs bereid om een gasmasker te gebruiken. Maar er zijn andere effectieve methoden:
- Installeer de kap. Het apparaat, geplaatst boven de kachel, gaat perfect om met keukenaroma's. Je hoeft alleen maar te onthouden dat je het tijdens het koken moet inschakelen.
- Met azijn doordrenkt gaas. Meng water en tafelazijn doormidden. Geniet van een oplossing van gaas. Leg het op de kookpan als je begint met het stoven van de kool. Installeer de kap bovenop. Azijnoplossing elimineert vreemde geuren, inclusief kool.
De smaak van het gekookte gerecht
Soms zijn mensen zo gevoelig voor de geur van gestoofde kool dat ze die niet kunnen eten. Gebruik de volgende methoden om het in een gekookt gerecht te doden:
- kook kool in melk;
- serveer kool (koud) met zure room;
- bereid een gerecht met vlees, worst, paprika, pompoen, champignons, rozijnen, pruimen, tomaten, wortels, bonen;
- Gebruik bij het stoven tomatenpuree met kruiden: basilicum, koriander, karwijzaad, marjolein, knoflook, nootmuskaat, oregano, dille, laurier, versgemalen peper.
Gestoofde kool is een gezond voedingsproduct. 100 gram bevat slechts 20 Kcal. Het is rijk aan vitamine B2, PP, C, A, vezels en minerale zouten. Bij regelmatig gebruik van de schaal wordt de huid gereinigd, worden de spijsvertering en het metabolisme hersteld. En gestoofde kool is een heerlijk bijgerecht voor vlees. Geef het daarom niet op vanwege de geur. Gebruik tijdens het koken de hierboven beschreven trucs en het zwavelachtige aroma zal u niet langer irriteren.