Op het gebied van horeca is het moeilijk om zonder professionele vaatwasser te doen. Voor bedrijven zijn er verschillende soorten afwasmachines die kunnen voldoen aan de behoeften van een moderne instelling. Een voorbeeld van zo'n PMM is een transportband-vaatwasser. Het wordt vaak vergeleken met een tunnelmachine, maar er zijn nog steeds enkele verschillen in hun ontwerp en werkingsprincipe. We bieden aan om de kenmerken van dit type machine te overwegen en kennis te maken met het modellengamma, dat populair is in Rusland.
Transportband vaatwasser functies
De transportband-vaatwasser heeft sinds de Sovjettijd zijn werkingsprincipe niet veranderd: het zorgt voor een continu wasproces. Als u een dergelijke machine voor uw café of restaurant heeft gekozen, kunt u er zeker van zijn dat deze in korte tijd een stapel vaat en ander keukengerei zal wassen. Bij een dergelijke PMM komen de gerechten de transportband binnen, die de platen door meerdere compartimenten tegelijk strekt: voor wassen, spoelen en drogen (indien voorzien in het ontwerp).
- Wassen. In dit stadium worden de restanten van de vaat afgewassen, schrijf heet water op 60 graden. Water wordt onder hoge druk op de platen gesproeid met speciale mondstukken aan alle kanten van de wastrechter. De modellen van vandaag zijn, in tegenstelling tot hun Sovjet-tegenhangers, uitgerust met mondstukken die een stroom water leveren in dezelfde richting waarin de schalen zich in de transportband bevinden. Dit effect verlengt het contact van gerechten met een waterstroom.
- Spoelen. In dit compartiment is er een temperatuur van 90 graden - goed verwarmd water zorgt voor volledige desinfectie van bestek en borden en vernietigt tot 90% van de schadelijke micro-organismen.
Belangrijk! Na een dergelijke wasbeurt en spoeling voldoen de vaat 100% aan de aangegeven sanitaire normen, die niet manueel kunnen worden bereikt.
Tijdens het spoelen van de gerechten worden speciale spoelbeurten gebruikt, die het droogproces versnellen en vlekken en vlekken voorkomen. De spoelfase kan worden onderverdeeld in verschillende cycli of is enkelvoudig. Bij eenvoudig spoelen vindt de behandeling één keer plaats, bij complex spoelen worden de gerechten eerst met heet water uitgegoten om het wasmiddel af te spoelen, daarna worden ze behandeld met in koud water opgelost glansmiddel en vervolgens met kristalhelder heet water.
Sommige PMM-transportbandmodellen zijn uitgerust met een extra trechter voor voorspoelen. Vooral 'coole' auto's hebben stoomcondensors die de stoom opvangen die wordt gegenereerd bij het wassen met water op verschillende temperaturen.
Typen, voor- en nadelen van transportmachines
Er zijn twee soorten afwasmachines die werken op basis van de transportband:
- Plakband. Daarin vallen de manden op een tape die is uitgerust met "vingers". In dit geval heeft u twee operators nodig, waarvan er één de vaat laadt en de tweede - om het op te halen. Deze machines worden vaak geïnstalleerd in grote eetzalen, resorts en pensions - waar veel gerechten met dezelfde vorm staan. Hun verschil is de directe vorm en grote afmetingen.
- Cassette Platen worden op cassettes geschud, waarna ze in de PMM worden geladen. Dit zijn compactere machines waarvoor slechts één operator nodig is. Maar er zijn twee nadelen: de lage intensiteit van het wassen, die wordt onderbroken door cassettes, en de snelle achteruitgang van het keukengerei.
Belangrijk! Cassettetransportmachines zijn populair in restaurants of kantines met een grote verscheidenheid aan gerechten.
Ongeacht het type PMM biedt het ontwerp dienbladen voor bestek en ander keukengerei.
Prestaties zijn het belangrijkste pluspunt van deze techniek. En de belangrijkste nadelen van transportmachines zijn:
- kostbaar - veel water en elektriciteit nodig;
- Ze zijn aangesloten op een driefasig netwerk van 380 V, daarom hebben ze een heruitrusting van de voeding in de kamer nodig.
Blader door populaire modellen
Bekijk de recensie om de juiste te vinden die bij u past qua prijs en prestaties.
Silanos T1500 DE
Cassette-transportband met een capaciteit van 83 cassettes per uur (ongeveer 1.500 platen). De PMM is uitgerust met een cassette ontworpen voor 18 platen, glas en instrumentcassettes van 50x50 cm groot Het grote voordeel is het gebruik van hoogwaardig staal bij de productie. De bediening wordt vergemakkelijkt door elektromechanische controle. Dit model verbruikt ongeveer 15 kW.
Het kost ongeveer 385.000 roebel.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
Machine van Italiaanse makelij - cassette met links laadmechanisme. Er is een tweetrapswasbeurt op 55 graden en een spoeling van 80 graden. Het model is voorzien van een wasdroger. Het waterverbruik voor één uur wassen is 200 liter. 650.000 roebel - een vrij hoge prijs voor gemiddelde prestaties.
Grodnotorgmash MMU 1000M
Tape PMM, die zowel op warm als koud kan worden aangesloten. Het bevat niet alleen standaard gerechten, maar ook overall - kommen en dienbladen, wat erg handig is voor de horeca. Het ontwerp van de machine bestaat uit drie delen: voor het reinigen, wassen en dubbel spoelen van gerechten. Bij de laatste spoeling warmt het water op tot maar liefst 85 graden voor desinfectie. Het model is eenvoudig te demonteren en daardoor gemakkelijk te onderhouden en te repareren.
De prijs is ongeveer 455.000 roebel.
Elektrische suite WTM250ELA 534113
Cassette-type PMM Zweedse productie. Zorgen voor gerechten in twee fasen bij twee temperatuuromstandigheden: op 55 en 70 graden. Spoelen met 84 graden water. Productiviteit: van 280 tot 4500 platen in 1 uur. Vereist een netwerk van 380 V. Hoog verbruik van hulpbronnen: 44,2 kW en 300 liter water per uur.
De kosten bedragen ongeveer 2.000.000 roebel.
Mach MST / 021
Nog een Italiaanse vaatwasser gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal. Met het cassettewastype kunt u tot 95 cassettes in 1 uur verwerken. Verbruikt 29 kW. Het ontwerp voorziet in een volledig automatische uitschakeling, een productieve afvoerpomp, een guillotinedeur en een schakelaar.
De gemiddelde marktprijs is ongeveer 920.000 roebel.
Mach mst 025
Dit model biedt een hoge efficiëntie voor het wassen van zowel platen als apparaten. Krachtige PMM kan eenvoudig worden bediend met een eenvoudig paneel - de waterregelaar in de tank en de temperatuur in de ketel bevinden zich in de buurt voor een zorgvuldige controle van het wasproces. De machine start met een enkele knop en wordt automatisch uitgeschakeld met een timer. Hij is uitgerust met een mand van 50x44 cm, heeft een indrukwekkend gewicht van 355 kg en vereist aansluiting op een driefasig netwerk. Per uur kunnen 69 tot 108 manden gewassen worden. De wastank is ontworpen voor 70 liter water en de ketel - voor 24 liter. Wassen gebeurt op een watertemperatuur van 55 graden.
Mach mst 015
De kenmerken van dit model zijn vergelijkbaar met het vorige. Productiviteit: 1.500 borden in 1 uur. Het model heeft de volgende kenmerken:
- uitgerust met een handig gebruikerspaneel met vereenvoudigde bediening;
- de hoeken van de gootsteen zijn afgerond voor eenvoudige reiniging;
- voorzien van vier manden;
- deur van het type guillotine;
- er is een deur microschakelaar;
- het ontwerp voorziet in een afvoerpomp;
- eenvoudige demontage in geval van reparatie.
Samenvatten. Het is niet een feit dat een transportbandwasmachine aan de behoeften van uw bedrijf zal voldoen, maar het is de moeite van het bekijken waard als u tevreden bent met de voordelen en kosten. U kunt ook in detail leren over andere vaatwassers: tunnel, frontaal of verticaal.