In de winkelrekken vind je steeds vaker exotisch fruit, waarvan je de namen voor het eerst hoort. Dus, uit hete tropische landen (Thailand, Vietnam, India en anderen) begon mangosteen te brengen - een ronde donkerpaarse vrucht. Als je het proeft, zul je het nooit vergeten. Sappige pulp is als een verfrissende gelei met een zoetzure smaak. En de vrucht biedt grote gezondheidsvoordelen en laadt het lichaam op met vitamines en mineralen.
Hoe ziet mangosteen eruit?
Mangosteenvruchten groeien aan de groenblijvende Garcinia-boom, waarvan de hoogte 15-25 m bereikt. Ze verschijnen pas in het 9-20 jaar van het leven van de plant.
De vrucht heeft een ronde vorm en een diameter van 3,5-7,5 cm, uiterlijk lijkt hij een beetje op een appel. De vrucht is bedekt met een dichte schil van bordeauxviolet of bruine kleur, waarin kleurstoffen zitten. Bij het onnauwkeurig plukken van fruit kan verf binnendringen en zelfs leiden tot bederf van de pulp.
Boven heeft mangosteen vlezige groene bladeren. Onderaan staat een "bloem". Het aantal bloembladen valt samen met het aantal lobben in de foetus. De pulp lijkt op knoflook, maar heeft een geleiachtige consistentie (zoals een lychee). Ze heeft een aangename zoetzure smaak, waarin tonen van perzik, ananas en aardbei worden gemengd. Hoewel voor sommige mensen mangosteen meer op druiven lijkt.
In de vrucht kunnen 4 tot 8 plakjes zitten (maar vaker 5 of 6). Als er veel segmenten zijn, kun je op een bot struikelen. Ze is bitter en oneetbaar.
De chemische samenstelling en gunstige eigenschappen van mangosteen
Mangosteen is een gezond voedingsproduct. 100 g van zijn pulp bevat slechts 70-75 kcal, die voornamelijk worden vertegenwoordigd door koolhydraten. Door de aanwezigheid van vezels wordt suiker uit de vrucht langzaam in het lichaam opgenomen, wat zorgt voor een lang gevoel van verzadiging en een goed humeur.
Xanthonen worden beschouwd als het meest waardevolle bestanddeel van mangosteen. Dit zijn de sterkste antioxidanten met een aantal nuttige eigenschappen:
- het lichaam beschermen tegen kanker;
- het verouderingsproces vertragen;
- immuniteit versterken;
- ontstekingen verminderen en pijn verlichten;
- hulp bij virale, bacteriële en schimmelinfecties;
- de tonus van bloedvaten verbeteren en atherosclerose voorkomen.
40 soorten xanthonen zitten in de schil van de vrucht en slechts 3 in de pulp. Het bekende internationale bedrijf XanGo produceert zelfs natuurlijke voedingssupplementen op basis van mangosteenvruchtensap.
Het tropische fruit heeft ook een rijke samenstelling van vitamines en mineralen. Onderstaande tabel geeft een overzicht van de stoffen die in grote hoeveelheden in de pulp aanwezig zijn.
Tabel 1. De chemische samenstelling van mangosteen
Naam van de stof | % van het dagtarief in 100 g pulp | Gunstige kenmerken |
---|---|---|
Vitamine C | 3.2 | Neemt deel aan de vorming van immuniteit, beschermt het lichaam tegen kanker, versterkt de wanden van bloedvaten en versnelt de bloedcirculatie |
Vitamine B1 | 4.5 | Verbetert de hersenfunctie, helpt bij misselijkheid, normaliseert de vet- en koolhydraatstofwisseling |
Vitamine B2 | 4.2 | Stimuleert de aanmaak van collageen - het belangrijkste eiwit van de huid, verbetert het gezichtsvermogen, helpt bij migraine |
Foliumzuur | 7.8 | Voorkomt miskramen en intra-uteriene pathologieën bij zwangere vrouwen, normaliseert de menstruatiecyclus |
Ijzer | 3 | Neemt deel aan de productie van hemoglobine, dat zuurstof naar interne organen en weefsels transporteert, en voorkomt chronische vermoeidheid |
Magnesium | 3.3 | Versterkt de spieren van het hart, ondersteunt de gezondheid van het zenuwstelsel |
Zink | 1.9 | Versnelt celregeneratie, verbetert de reproductieve functie bij mannen |
Voor medicinale doeleinden wordt niet alleen het vruchtvlees gebruikt. Het afkooksel van bladeren en schil bevat samentrekkende middelen, dus deze tool helpt bij darminfecties en diarree. Ook worden deze plantendelen gebruikt bij de productie van anti-aging cosmetica.
Mangosteen is gecontra-indiceerd bij allergieën of diabetes. Ook raden artsen niet aan om deze vrucht tegelijkertijd met bloedverdunners en hartmedicatie te gebruiken.
Hoe kies je een goede vrucht?
Mangosteen is een duur fruit, dus je moet het zorgvuldig kiezen.
- Let eerst op de bladeren bovenop. Ze moeten groen zijn, niet vergeeld of grijs.
- Duw vervolgens op de schil. Het verse fruit is zacht en soepel. Als de schil je houten lijkt, is de mangosteen al aan het verslechteren.
- Kies grotere vruchten. Bij klein fruit wordt meer dan 50% ingenomen door een dikke schil.
De Garcinia-boom, waarop mangosteen groeit, geeft heldere verf af. Het wordt gewonnen voor industriële doeleinden (met name gebruikt voor het verven van stoffen). Als er verf op het fruit komt, kan het bederven. Daarom, als je na het snijden van het fruit donkere plakjes ziet, gooi ze dan weg.
Hoe mangosteen te reinigen?
Er zijn twee manieren om mangosteen te reinigen. Het gemakkelijkst is om de bovenkant met de bladeren af te snijden en met je handen de schil van de pulp te scheiden.
Als je een foto wilt maken of gewoon wilt genieten van het prachtige uitzicht op de vrucht, gebruik dan een andere methode. Neem een mes en maak een cirkelvormige insnijding langs de diameter van de vrucht. Raak het vlees niet aan. Verwijder vervolgens de halve schil als een deksel.
Hoe mangosteen te eten?
Verse mangosteen wordt als het meest gunstig voor de gezondheid beschouwd. Hoe eet je het goed? Je kunt volledig plakjes van de schil halen of een theelepel gebruiken. Een fruitbot wordt niet gegeten, omdat het giftig is.
Vandaag in de winkel kun je mangosteen uit blik kopen. Zo'n product is echter eerder een aangename traktatie. Er zijn praktisch geen vitamines en mineralen in de samenstelling.
Tropisch fruit kan worden gebruikt om de volgende gerechten en drankjes te bereiden:
- fruitsalades;
- sappen en smoothies;
- alcoholische cocktails;
- mousse, gelei en soufflé;
- ijsje;
- yoghurts.
Het is een erg lekkere jam. Het wordt vaak bereid in de landen van Zuidoost-Azië. Het vruchtvlees van mangosteen wordt een paar minuten gekookt met bruine suiker, daarna wordt gemalen kaneel toegevoegd en gerold.
Mangosteen kan 1 maand in de koelkast worden bewaard en geschilde plakjes tot 2 weken.
Hoe mangosteen uit zaad te laten groeien?
Hoogstwaarschijnlijk lukt het je niet om mangosteen uit een steen te telen. Zelfs als er een kleine spruit verschijnt, zal deze snel verwelken. Het is beter om geprepareerde zaden in de online winkel (ondergeschikte embryo's) te bestellen en deze uiterlijk 1,5 maand na aankoop te planten. Je hebt ook lichte en voedzame grond nodig, bij voorkeur met toevoeging van turf.
Plant volgens dit schema:
- Dompel het zaad onder in een diepte van 2–2,5 cm.
- Bevochtig de grond licht.
- Bedek de pot met plasticfolie om binnen een warme omgeving te creëren.
- Bevochtig de grond regelmatig.
De eerste spruiten verschijnen 5-6 weken na het planten. Maar dan ontwikkelt de plant zich langzaam.
In het begin heeft mangosteen veel vocht en warmte nodig, het is beter om het in de schaduw te houden. De spruit kan doodgaan als de kamertemperatuur onder de 10 graden daalt.
Na 2-3 jaar bereikt de plant een hoogte van 25-30 cm, nu kan hij voorzichtig worden overgeplant in een constante bak en aan de zonnige kant worden gezet. De ideale temperatuur is 28-30 graden. Bij 37 graden en hoger begint de mangosteen uit te drogen en bij 4 graden en lager bevriest hij.
Mangosteen is een verrassend smakelijke vrucht, die moeilijk te vinden is. Geen wonder dat hij in Thailand de 'koning van het fruit' wordt genoemd. Mangosteen bevat veel vitamines, macro- en micro-elementen, sterke antioxidanten en vezels. Daarom kunt u door regelmatig gebruik een goede gezondheid, een uitstekend humeur, harmonie, schoonheid en jeugd behouden.