Amandelen, waarvan de voor- en nadelen het onderwerp van ons gesprek zullen zijn. Veel mensen houden van amandelen, met als voordelen de beschikbaarheid van een grote hoeveelheid voedingsstoffen in noten, die erg nodig zijn voor de mentale en intellectuele ontwikkeling van een persoon. De schade is minimaal, maar daarover hieronder meer. Amandelen zijn een waardevolle en zeer nuttige plant uit de groep walnoten. De amandelvrucht wordt meestal een noot genoemd, maar is in feite het zaad van de oneetbare amandelvrucht. Amandelen hebben een interessante tweeledigheid in de plant: volgens zijn biologische kenmerken, zijn systematische positie is het een steenfruitplant, door de verhandelbare kenmerken van het fruit en zijn consumptie in voedsel is het nootdragend.
De biologische kenmerken van amandelen
Het geslacht van amandelen verenigt ongeveer veertig soorten, maar één soort is wijdverspreid geworden als tuincultuur - de gewone (Amygdalus communis L), die tot de veelkleurige familie behoort.
In ons land is de cultuur van amandelen recentelijk ontwikkeld en wordt industrieel gedistribueerd op het grondgebied van de Krim, Centraal-Azië. Hoewel hij op de Krim werd geïntroduceerd in de VI eeuw. De aanvankelijke positie voor de distributie van amandelen wordt beschouwd als Klein-Azië.
De oude Feniciërs in een bloeiende, tedere roze boom zagen het beeld van de prachtige godin Amygdala, namens haar kwam de generieke naam van deze cultuur - amygdalus. Tadzjieken noemen hem 'bod', Oezbeken - 'slecht'.
Als tuincultuur zijn amandelen nu wijdverbreid in veel landen en continenten: in Australië, de Verenigde Staten (Californië), Griekenland, Italië, Spanje, Frankrijk, Afrika (Algerije, Tunesië, Marokko), Joegoslavië en anderen.
Afhankelijk van de grond hebben gewone amandelen in natuurlijke omstandigheden een hoogte van 2 tot 6 meter, dat wil zeggen in de vorm van een struik of boom. De kroon is breed, ovaal, spreidt zich uit, met een bezem, zelden - cilindrisch. Takken zonder doornen, recht of afwijkend, met talrijke kleine takken.
Winterbloemknoppen zijn langwerpig-ovaal, licht puntig op de top, afgerond aan de basis. Vegetatieve toppen zijn breed kegelvormig, tot 5 mm lang.
De bladeren zijn donkergroen, soms met een blauwachtige tint, zacht (leerachtig in zeer droge gebieden). Bloemen met een diameter tot 4 cm, eenhuizig. Vijf witte bloembladen met een roze tint, een basis met karmijnrode kleur, tot 36 meeldraden.
Fruit - bestaat uit de externe vruchtwand, endocarp (zaad) - walnoot, zaad (pit). De vrucht is licht behaard (soms kaal), dik, groen, rijpt, scheurt langs de buikhechting. De steen (noot) is glad, geperforeerd, bruinbruin (zelden wit, stro-licht, reekleurig), varieert in vorm: samengedrukt of gezwollen (dubbel gezaaid).
De kern wordt beschermd door een bruine dunne, sterke schaal - een notenschaal, van binnen wit, ovaal-lancetvormig of ovaal, smaakt zoet of bitter met een aangename amandelgeur.
Amandelknoppen worden in juli gelegd op jaarlijkse scheuten. Dit is duidelijk zichtbaar: in de oksels van de bladeren zijn kleine groene knobbeltjes zichtbaar, die tegen het einde van de maand grotere knoppen worden, waaruit bloemen en vegetatieve knoppen zullen ontstaan.
Bij het oogsten van amandelen is het raadzaam om de ontwikkelende toppen niet te beschadigen, omdat er op dit moment een zeer actieve interne ontwikkeling van bloeiende toppen is. Bevochtig de aarde (vul hem niet!), Maak hem dan los, maak meststoffen.
In het voorjaar verschijnen vóór de bloei roze toppen van toekomstige bloemen. De bloemen bestaan uit vijf lichtroze bloembladen waarvan de basis in een felle karmijnrode kleur is geverfd. binnen de bloembladen worden tot 30 meeldraden geplaatst. de stamper, bestaande uit een eierstok aan de basis, eindigt met een stigma.
Omdat amandelen strikt kruisbestuiving hebben, zijn insecten vereist. De natuur heeft deze plant zo gemaakt dat het stuifmeel van zijn eigen bloem in de boom de stampers van zijn eigen bloemen niet met succes kon bestuiven, dat wil zeggen dat de plant zelf onvruchtbaar is. Dit elimineert de achteruitgang van de nakomelingen, wat gebeurt bij zelfbestuiving.
Amandelen vormen verbazingwekkend veel bloemen, maar van tienduizenden worden niet meer dan 5-8% van de vruchten gevormd op een volwassen plant.
Bloemen zijn de belangrijkste reserve van het zaadgewas. In de winter, wanneer de temperatuur daalt tot minus 22 graden, sterft slechts een deel van de bloemknoppen. Zelfs bij min 24 graden blijft tot 20% van de bloemknoppen levensvatbaar.
Bij normale bestuiving groeit het jonge amandelfruit snel, terwijl tegelijkertijd de actieve groei van nieuwe scheuten begint. Na 2,5 maand vanaf het begin van de fruitgroei bedraagt de hoeveelheid vetolie in de zaden tot 50% van de totale hoeveelheid.
Amandelen - voor- en nadelen
Smakelijke amandelen worden al lang vereerd als het toonbeeld van welzijn en gezondheid. De nucleolus is een zeer voedzaam, voedingsgeneesmiddel. De pit bevat - 70% vette olie, tot 15% koolhydraten, tot 35% proteïne. Het is rijk aan eiwitten, misschien is dit wel de rijkste eiwitplant, niet alleen onder noten dragende. Honderd gram amandelen bevatten 85 mg natrium, 228 mg zwavel, 451 mg fosfor, 4 mg ijzer, 75 microgram vitamine A, 75 - vitamine B1600 vitamine B2.
De voordelen van amandelen, de harmonieuze samenstelling van de walnotenpit geven hem een uitstekende voedingswaarde en medicinale waarde. In voeding lopen amandelen voor op vlees, melk, vis, alle soorten fruit, gematigde, subtropische groenten.
Het is de bron van veel voedingsstoffen voor de mentale en intellectuele ontwikkeling van de mens. Het wordt al lang beschouwd als een van de belangrijkste voedingsmiddelen voor opgroeiende kinderen. Amandelen bevatten twee essentiële stoffen die nuttig zijn voor de hersenfunctie: riboflavine, L-carnitine, die de hersenactiviteit verhogen, en als gevolg daarvan wordt het risico op de ziekte van Alzheimer verminderd. Studies hebben aangetoond dat amandelen, evenals amandelolie, een belangrijk onderdeel zijn voor de algehele gezondheid, het functioneren van het menselijk zenuwstelsel.
Dit is een fantastische bron van veel vitamines, mineralen en fosfor, zeker een van hen. Fosfor beïnvloedt de sterkte en levensduur van botten, tanden en voorkomt ook het optreden van leeftijdsgebonden ziekten zoals osteoporose. Amandelen bevatten veel vitamine E, een krachtige antioxidant.
De betekenis voor de gezondheid en schoonheid van de huid is bekend. Massage met amandelolie wordt vaak aanbevolen voor pasgeborenen. Amandelmelk wordt aan cosmetische zepen toegevoegd vanwege de gevestigde reputatie voor het verbeteren van de huidconditie.
Veel mensen denken dat het woord 'vet' iets negatiefs betekent, maar in feite zijn sommige vetzuren nodig. Ze kunnen onze gezondheid ten goede komen. Het lichaam kan zijn eigen vetzuren niet aanmaken, daarom moeten we ze uit voedsel halen. De voordelen van amandelen zijn dat ze twee zeer belangrijke vetzuren bevatten, zoals linolzuur en linoleenzuur. Deze vetzuren helpen ontstekingen door het hele lichaam te verminderen. Vetzuren helpen ook het slechte cholesterol te verlagen. Ze ondersteunen een gezonde huid en haren. De aanwezigheid van kalium, natrium in amandelen helpt bij het reguleren en beheersen van schommelingen in de bloeddruk. Regelmatige consumptie van amandelen beschermt het lichaam tegen de gevaarlijke pieken in de bloedsuikerspiegel waar diabetici zo onder lijden.
Het bevat foliumzuur, wat het risico op geboorteafwijkingen bij pasgeboren baby's helpt verminderen. Het stimuleert ook de groei van gezonde cellen, weefselvorming. Artsen schrijven regelmatig foliumzuurpreparaten voor aan zwangere vrouwen om een goede ontwikkeling van de foetus te garanderen.
U kunt ongezoete amandelmelk gebruiken als u probeert af te vallen. Enkelvoudig onverzadigde vetten, die amandelpitten bevatten, verminderen de eetlust en voorkomen overeten. Voedingsvezels dragen ook bij aan het gevoel van volheid, ondanks het feit dat je een paar noten eet. Studies hebben aangetoond dat een caloriearm dieet met amandelen goed is voor mensen met obesitas, obesitas en helpt ze af te vallen. Ten slotte bevordert de voedingsvezel in de kernen een consistente stoelgang, wat ook helpt om af te vallen. Het algehele welzijn verbetert omdat voedingsvezels helpen bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.
Uit de pit - amandelmelk wordt een therapeutische emulsie bereid. Volgens de oosterse geneeskunde worden de gunstige eigenschappen van amandelen versterkt door vijgen en overtreffen ze ginseng. Met suiker is het erg handig voor astma, pleuritis, bloedspuwing, darmzweren, blaas, verhoogt het mannelijke vermogen, verbetert het gezichtsvermogen.
Dit is een uitstekende honingplant en waardevol hout. Amandelen worden beschouwd als een van de vroegste gedomesticeerde noten. Door de geschiedenis heen behield hij religieuze, etnische en sociale betekenis. De Bijbel noemt tien keer amandelen, waar het wordt beschreven als "de beste onder de beste vruchten".
Maar zelfs het nuttigste product kan schadelijk zijn. Amandelen, de noten zijn een sterk allergeen, daarom moet het zeer zorgvuldig worden gebruikt door mensen met allergieën, omdat een overmatige hoeveelheid niet alleen een sterke allergische reactie kan veroorzaken, maar zelfs vergiftiging kan veroorzaken.
Eet geen onrijpe amandelen - het heeft een hoog gehalte aan blauwzuur en dit kan ook vergiftiging veroorzaken.
Welnu, het verhoogde caloriegehalte draagt bij aan gewichtstoename - dit is natuurlijk schadelijk voor mensen met overgewicht.
Het komt in twee vormen, zoet en bitter. Zoet wordt in veel Aziatische gerechten gebruikt. Een populair gebruik van gehakte zoete amandelpitten is de snoepbasis - marsepein.
Gorky wordt ook gebruikt om te koken, maar het moet eerst rauw worden verwerkt om de bitterheid te verwijderen. Bittere amandelen bevatten een giftige hoeveelheid blauwzuur, die kan worden verkregen uit de korrels en verwerkt tot cyanidegif. Het eten van een handvol rauwe amandelnoten kan een persoon doden.
Naast de wereldberoemde amandelkoekjes, cakes, gezouten of gekonfijte nucleoli, raad ik twee recepten aan.
Amandelcocktail: Wrijf 20 g amandelen met een porseleinen vijzel of gehakt, voeg 200 ml melk en 20 g fruitsiroop toe, meng met een mixer, de cocktail is klaar. Fruitsiroop kan worden vervangen door 15-20 g jam - aardbei, framboos, vijg, unabi.
Amandelcocktail is vooral handig wanneer in plaats van siroop, jam van vijgen, frambozen, wilde aardbeien, unabi en licht opgewarmde melk wordt gebruikt. Deze cocktail kan een remedie zijn tegen verkoudheid.
Amandelcake. Meng goed geplette koekjes, amandelpitten, giet over gecondenseerde melk, doe in een vorm, zet 35-40 minuten in de koelkast. Strooi er vervolgens suiker en cacao overheen. De amandelpit voor een dergelijke cake mag niet zo veel worden fijngemaakt als voor een cocktail.
En nog een videorecept voor amandelcake zonder bloem:
Amandelen kweken
Kenmerken van groeiende amandelen: het groeit zelfs op steenachtige, leisteen, lichte klei, lichte zandgronden, maar geeft de voorkeur aan diep vruchtbare, waterdoorlatende bodems. Amandelen stellen weinig eisen aan de bodem. Maar het verdraagt geen zware klei, hoogstaand grondwater, zoute gebieden. Op percelen voor huishoudens is het gemakkelijk om de bodemvruchtbaarheid te verhogen door organische meststoffen toe te voegen voor diepgraven.
Dit is een fotofiele plant, bij gebrek aan licht neemt de productiviteit af. Het mag niet worden geplant in de schaduw van hoge bomen, gebouwen.
Onder natuurlijke groeiomstandigheden vermeerderen amandelen zich door zaad. Om de variëteit te behouden, wordt vegetatieve vermeerdering gebruikt - ontluikend. Onderstam wordt verkregen uit zaden van een bitterzaad amandelvariëteit. Zaden worden voor de winter gezaaid tot een diepte van 8-10 cm Reeds in juli, met de juiste zorg, bereiken zaailingen aan de wortelhals een diameter van 1 cm en zijn geschikt voor ontluiking.
Twee dagen voor het ontluiken wordt de grond goed bewaterd - na intensief water geven wordt de schors beter geëxfolieerd. Aan de basis wordt de ramkolf van boven naar beneden afgeveegd met een stuk vochtige doek en vervolgens wordt er ontkiemd. Goed ontwikkelde rechte scheuten waarop de ogen duidelijk zijn gevormd, worden geselecteerd om te ontluiken.
In gebieden waar het in de winter min 25 graden kan zijn, wordt het harnas in de winter niet verwijderd, bovendien is het beter om het ontluikende gebied met aarde te besprenkelen en in het voorjaar het harnas te verwijderen en net boven de vaccinatieplaats af te snijden (met de ogen doorgesneden). De scheuten van onderstam worden systematisch verwijderd.
Op arme gronden met een zwakke groei van zaailingen, wordt topdressing met minerale meststoffen toegepast, maar het is beter om mest te rotten met een snelheid van 4-5 kg per 1 vierkante meter M. meter. In een persoonlijke tuin is het raadzaam om minimaal 2-3 planten te planten voor kruisbestuiving.
In het eerste jaar van planten hebben planten zorgvuldige zorg nodig: water geven, de grond losmaken. Bekijk de plant - hij zal je vertellen wat hij nodig heeft.
Als de grond op uw site al erg zwaar is, kunt u perzikzaailingen, kersenpruim en pruimen als bouillon gebruiken. Na 3-4 jaar ontvang je al een oogst.
Trimmen wordt uitgevoerd vormen en snijden. Ik ben een voorstander van onvolgroeide bomen. Dwerggroei heeft veel voordelen: onderhoudsgemak, een groot aantal planten in hetzelfde gebied, het ontbreken van onderlinge schaduw, veel hogere opbrengst uit het gebied, de mogelijkheid om planten te overwinteren.
Amandelen verhogen de rente tot achttien jaar en na vijfentwintig jaar dalen de opbrengsten. Water geven tijdens het groeiseizoen draagt bij aan een sterke stijging van de opbrengst. Om veelvuldig water geven te voorkomen, kan het grondoppervlak worden gemulleerd met gras, oud zaagsel en eventueel mulchmateriaal.
De rijping van amandelvruchten wordt visueel bepaald door het scheuren van de vruchtwand langs de buikhechting. De genomen vruchten worden schoongemaakt van vruchtvlees, dat wordt gebruikt om kleinvee te voeden. Vervolgens worden de noten gedroogd.
Ondanks de bijzonderheden van het verbouwen van dit gewas, is het de tweede alleen voor walnoten en hazelnoten in productie. Liefhebbers van amandelen zijn niet bang voor naderende ouderdom. Liefhebbers van deze noot voelen zich op elke leeftijd opgewekt, gemakkelijk en moedig naar de toekomst!