Niet iedereen weet hoe je blikjes in de magnetron moet steriliseren. Kachels worden immers voornamelijk gekocht voor het snel opwarmen van producten. Het blijkt dat ze kunnen worden gebruikt om glazen containers te desinfecteren.
Het klassieke sterilisatieproces bezorgt gastvrouwen altijd veel problemen: je moet water koken en elke container stomen. Het is ten strengste verboden keukengerei te gebruiken voor conservering zonder hete verwerking. In het beste geval explodeert het en worden de producten weggegooid. In het ergste geval zal botulinumtoxine verschijnen, een verschrikkelijk gif dat dodelijk is voor mensen.
Om ingeblikt voedsel veilig te maken, moet u zich strikt houden aan de regels voor conservering en vooral sterilisatie.
Hoe containers te bereiden
Hoe schoon de glazen pot ook is, hij moet grondig worden gewassen en gesteriliseerd. Wasmiddel moet herhaaldelijk worden afgewassen. Het proces van het bereiden van glazen containers:
- Controleer de integriteit van het glas: er mogen geen scheuren, spaanders of andere defecten zijn. Als je de schade negeert, zal het glas gewoon barsten bij verhitting.
- Spoel de containers af. Het is raadzaam om frisdrank te gebruiken - het is onschadelijk en kan gemakkelijk van het glasoppervlak worden afgewassen.
- Steriliseer de gewassen blikken.
Voors en tegens
Magnetronsterilisatie is handig omdat:
- U kunt direct meerdere blikken van een halve liter verwerken.
- Het proces gaat niet gepaard met een toename van vochtigheid en temperatuur in de keuken.
- Verwerking in een magnetron kost minder tijd en moeite dan klassieke methoden.
Nadelen:
- 3 liter - het maximale volume van gesteriliseerde containers.
- Ze moeten aan hun kant zetten.
- Elektriciteit wordt verbruikt.
Verwerkingsopties
Normale sterilisatie is stomen boven een pan of koken in water. Dit kost niet alleen veel tijd, maar verhoogt ook de luchtvochtigheid in de kamer, verhoogt de temperatuur. Ja, en gedoe met kokend water is altijd gevaarlijk. Veel huisvrouwen twijfelen of het mogelijk is om glazen bakjes in een magnetron te steriliseren. Niet alleen mogelijk, maar ook erg handig. Een voorwaarde: er moet een omslag zijn.
Er zijn verschillende sterilisatiemogelijkheden:
- met water;
- zonder water;
- met spaties.
Stoomsterilisatie
- Een beetje water wordt in de gewassen potten gegoten - 2 cm is voldoende, het is aan te raden om gefilterd te gebruiken - het laat geen sporen van kalk achter bij het koken.
- Zet potten in de magnetron. Geen hoofdletters.
- Zet de magnetron aan op 0,7-0,8 kW.
- Nu moet je wachten. Hoeveel minuten zijn voldoende om glaswerk goed te desinfecteren? Genoeg voor 2-3 minuten. Hoe lang steriliseren hangt af van het volume: hoe groter het is, hoe langer het proces duurt. Een drie liter moet 5-6 minuten staan. Over het algemeen wordt aanbevolen om te focussen op koken: 1-3 minuten wachten vanaf het moment dat ze beginnen. Dan kun je de magnetron uitzetten. Water dat kookt en stoom afgeeft, doodt alle pathogene microben.
- De gesteriliseerde containers zijn heet, dus worden ze verwijderd met een handdoek of pannenlappen, die niet nat mogen zijn - vanwege het temperatuurverschil zal het glas waarschijnlijk barsten. Het is verboden om ze bij de nek te nemen - dit is gevaarlijk. Je moet ze met beide handen krijgen.
- Er wordt water gegoten dat geen tijd heeft om te koken. Nu moet u de afgewerkte container onmiddellijk en zonder vertraging vullen met conservenproducten. Als er meerdere potten worden bereid, leg ze dan ondersteboven op een schone doek of handdoek. Draai ze onmiddellijk om voordat u ze vult met hete producten die vooraf gepasteuriseerd moeten worden.
Tegelijkertijd worden er niet meer dan vijf potten (0,5-1 l) in de magnetron geplaatst. Drie liter moet op zijn kant worden gelegd. Ze gieten ook een beetje water - het stroomt niet horizontaal weg. Het wordt aanbevolen om een katoenen handdoek te leggen, je kunt deze ook op een bord leggen.
Sterilisatie zonder water
Bij de droge methode heeft de vloeistof geen direct contact met het glas - het kan gecombineerd worden genoemd, omdat er een gelijktijdige behandeling is met microgolfstralen en stoom.
Droge desinfectietechnologie:
- Inspecteer containers op spaanders en scheuren, zet ongeschikt opzij.
- Spoel af met frisdrank en spons. Leg de vaat na het wassen van de frisdrank met de nek naar beneden op een schone handdoek. Start de procedure nadat deze volledig is opgedroogd.
- Je hebt een glas van 250-300 ml nodig. Giet er gefilterd water in. Het is niet nodig om het glas tot de rand te vullen, laat 3-4 cm staan, anders giet het - kokend - op de roterende pan.
- Plaats een glas in het midden van de camera, plaats er lege potten omheen en stel de tijd in: vijf minuten. Stel het vermogen in op 0,75 kW.
- Als de timer de magnetron uitschakelt, verwijder dan de hete gerechten met een tack. Nu kun je het vullen met jam of pompoenkaviaar, het belangrijkste is om een scherpe temperatuurdaling te voorkomen.
Jam jam
Onervaren huisvrouwen zijn geïnteresseerd in het steriliseren van blikken met blanco's in een magnetron. U kunt potten voor jam niet afzonderlijk desinfecteren, maar ze in de reeds gevulde kamer doen. Voorwaarden: jam mag de randen van 5 cm niet bereiken Er mogen geen omslagen zijn.
Volgorde:
- Potjes jam worden zo geplaatst dat ze elkaar niet raken. Maximaal ingesteld vermogen. De timer is ingesteld op zes minuten. In krachtige kachels is 2 minuten voldoende.
- Wanneer het proces is voltooid, wordt de deur niet onmiddellijk geopend. Ze wachten 4-5 minuten - al die tijd is er pasteurisatie van het product.
- Verwijder de blikken met droge pannenlappen. Rol jam op met gesteriliseerde deksels.
Pickles oogsten
Verwerking van glazen augurken gevuld met augurken:
- Laat 2/3 van het volume over. Als de geobsedeerde kookt, zal deze op de pallet morsen en de kamer van het apparaat bevuilen. Later wordt lege ruimte gevuld.
- Potten met blanco's worden op een pallet geplaatst zodat ze elkaar niet raken. De verwerkingstijd is 3 minuten. Maximaal vermogen. Na het uitschakelen van de kachel gaat de deur niet open - ze wachten nog 5 minuten.
- Kies augurken met kopspijkers en laat ze iets afkoelen - terwijl de blikken deksels worden gesteriliseerd en gedroogd. Nu kunt u de potten vullen en kurk vullen.
Fruit en bessen oogsten
De huisvrouwen willen weten of de magnetron blikjes gevuld met rauwe bessen desinfecteert. Ja, als alles correct is gedaan:
- Maak eerst siroop door suiker en gefilterd water te mengen.
- Spoel de bessen af. Botten hoeven niet te raken. Verwijder de rotte en verkreukelde bessen en vul de schone container met geselecteerde bessen, een stap terug van de rand van 5 cm
- Giet de voorbereide siroop. Zet de potten in de camera. Stel het vermogen in op maximaal. Pasteurisatie duurt 5 minuten, geef deze tijd aan op de timer. In krachtige kachels is 2-3 minuten voldoende.
Indien gewenst kan siroop na sterilisatie worden gegoten.
Flesverwerking
Een magnetron is een universele techniek met veel nuttige eigenschappen. Naast koken, verwarmen en ontdooien, zo bleek, kan de magnetron flessen voor babyvoeding steriliseren.
Voor desinfectie kunt u verschillende methoden gebruiken:
- koken;
- tabletten met antiseptisch effect;
- elektrische sterilisator;
- Magnetron.
Het gebruik van een magnetron is een eenvoudige, betrouwbare en veilige manier om glazen containers te desinfecteren. Gedemonteerde flessen worden in containers van glas, speciaal plastic of keramiek geplaatst. Water schenken. Flessen moeten zonder dop zijn. De verwerkingstijd is afhankelijk van het watervolume en de afmetingen van de vaat - meestal is dit 5-10 minuten. Vermogen wordt, zoals bij conservering, maximaal ingesteld.
Lees meer over het onderwerp op de pagina "Babyflesjes in de magnetron steriliseren".
De reacties van gastvrouwen die al hebben geprobeerd containers te steriliseren voor conservering met een magnetron, zijn het over één ding eens: het gaat snel en gemakkelijk. Het enige waar ze niet blij mee zijn, is dat banken tijdens de verwerking kunnen barsten. Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om de gerechten zorgvuldig te onderzoeken en monsters met gebreken opzij te zetten.