In elke moderne bar, café of restaurant vind je een ijsmachine. Het maakt de productie van grote hoeveelheden ijs mogelijk om dranken te koelen of producten te presenteren. Bovendien wordt ijs actief gebruikt voor therapeutische doeleinden - om kneuzingen of kneuzingen te behandelen, zodat het voor thuis kan worden gekocht.
Soorten ijs
Kubiek - populair type in bars, restaurants en hotels. Door het grote oppervlak koelt ijs dranken snel af en smelt langzaam.
Geschubd - lijkt op kleine reepjes of chips en koelt gerechten gelijkmatig af, dus het wordt vaak gebruikt in saladebars en cafés. Ook gebruikt voor kompressen in klinieken en spoedeisende hulp.
Granulair - Het wordt beschouwd als een favoriet onder bezoekers van cocktails en cafés. Allemaal omdat het zacht genoeg is en gemakkelijk te kauwen. IJs is ideaal voor sappen, fruitsmoothies en andere dranken.
Zeshoekig en halve maan gebruikt door eigenaren van restaurants en cafés die creativiteit willen toevoegen. Het koelt drankjes snel genoeg.
Waarnaar te zoeken
Bedenk welke opties belangrijk zijn bij het kiezen van een ijsblokjesmachine.
Luchtafkoeling
De luchtgekoelde generator werkt volgens het principe van een ventilator of koeler. Lucht beweegt door de condensor door ventilatie- en ventilatiegaten.
De voordelen van deze modellen zijn dat ze veel goedkoper zijn dan machines met een water- of externe condensor. Geef veel minder water uit en wordt als vrij zuinig beschouwd. Het bijzondere van de technologie is dat deze veel ruimte nodig heeft voor luchtbeweging. Vergeet niet om de filters regelmatig schoon te maken, anders zal het apparaat oververhit raken en onnodig geluid maken.
Waterkoeling
Het principe van de werking van een dergelijke generator — twee waterleidingen. De eerste dient om ijs te genereren en strekt zich uit tot een speciaal compartiment. De tweede loopt langs de condensor en dient om het koelmiddel af te tappen.
Merk op dat de techniek onafhankelijk is van de omgevingstemperatuur. Nog een pluspunt — laag energieverbruik. In tegenstelling tot het vorige type werkt het vrij stil. Maar de generator besteedt respectievelijk een grote hoeveelheid water en de kosten zullen indrukwekkend zijn.
Prestatie
De plaats waar ze zullen worden gebruikt, hangt af van hoeveel de generator ijs kan produceren. Het volume varieert van enkele kilo's tot enkele tonnen. Als uw instelling een grote stroom klanten heeft, let dan op krachtige modellen. Dergelijke ijsmachines hebben typisch een ruime kamer of bak voor het opslaan van ongebruikt product.
Water Filter
Een aanzienlijk deel van de storingen van de generator hangt af van de zuiverheid en kwaliteit van het water. "Zware" elementen, mineralen en verschillende onzuiverheden hopen zich in de loop van de tijd op in het apparaat en verstoren de werking ervan. Stoffen in water kunnen de geur en smaak van het resulterende ijs beïnvloeden, waardoor de prestaties van de apparatuur verslechteren.
Er zijn natuurlijk geen normen die een waterfilter vereisen. Maar u moet weten dat schade veroorzaakt door water van lage kwaliteit niet onder garantie wordt onderhouden. Als de kapitein ontdekt dat de schade te wijten is aan slecht water, moet de klant de reparatie zelf betalen.
Filtervoordelen:
- In water opgeloste elementen, zoals chloor, beïnvloeden de smaak van ijs. Het filter zuivert water van schadelijke mineralen en onzuiverheden.
- Verontreinigende mineralen hopen zich op in de apparatuur en verminderen de kracht van het werk. Filtratie helpt hem op volle kracht te werken.
- Onzuiverheden kunnen de compressor en de afdichting beschadigen. Als gevolg hiervan leidt dit tot ernstige storingen en hoge reparatiekosten. Het filter voorkomt ophoping en stabiliseert de werking van het apparaat.
Waterfilters kunnen verschillende maten hebben, afhankelijk van het merk en de kracht van het product.
Optionele accesoires
- Opslagplaats. Een bunker of dispenser is simpelweg nodig als het apparaat niet autonoom werkt. Dispensers zijn er in twee soorten: desktop en vloer. Meestal worden ze gebruikt in openbare catering en hotels. De bunkers zijn gemaakt om ijs op te slaan totdat het wordt gebruikt.
- Externe condensator. Als de generator te luidruchtig is en het geluid bezoekers irriteert, zal een externe condensator de situatie redden. Om een dergelijk systeem te gebruiken, is ook een koelmiddelleiding nodig.
- Lepel. Dit accessoire zorgt ervoor dat bezoekersijs wordt gevuld met een schoon instrument.
Hoe een industriële ijsmachine te kiezen
U kunt het beste volgens dit schema handelen:
- Het is noodzakelijk om te bepalen waar en hoe het apparaat zal worden gebruikt. Meestal is ijs nodig voor drankjes of om producten neer te zetten in supermarkten en winkelcentra.
- Vervolgens moet u de optimale maat kiezen.
- Dan moet je een keuze maken tussen water- en luchtkoeling. Het eerste type zal het geluid aanzienlijk verminderen en is zelfs geschikt voor warme klimaten. De tweede helpt geld te besparen op water.
- U kunt accessoires bestellen. Kopers hebben zeker een waterfilter, een hopper of een schep nodig. Elk van de onderdelen vereenvoudigt het gebruik van het apparaat.
Andere soorten
Huishouden en thuis
Deze apparaten zijn meestal klein en behoren tot het type "gelei". Ze zijn ideaal voor thuis en vereisen geen aansluiting op de watertoevoer, giet gewoon water erin. Als u een goede ijsmachine voor thuis of een bar nodig heeft, overweeg dan Gastrorag DB-09. Hij produceert tot 10 kilogram ijs per dag.
Specificaties:
- Dimensies — 30x45x30 cm.
- Installatie — bureaublad.
- Blokjes — vinger-type.
- Capaciteit — 0,6 kg
- Prestatie — 10 kg in 24 uur.
Voor het bad
In baden en sauna's worden ijsmachines gebruikt voor het afvegen en koelen van dranken. Apparaten worden geïnstalleerd in de lobby en soms in de stoomkamer zelf. Een dergelijke techniek moet noodzakelijkerwijs hoogwaardige thermische isolatie hebben. Ze komt uit de populaire modellen. — PROCONHEALTH Eis TOREN NAAKT EU 22.
Specificaties:
- Dimensies — 53x57x54 cm.
- Installatie — verzonken.
- Prestatie — ongeveer 120 kg in 24 uur.
- Kenmerken — Ingebouwde stand-by modus.
Droogijsgeneratoren
Droog korrelig ijs is nodig voor het reinigen van auto-onderdelen en apparatuur. Ook geschikt voor het koelen van bepaalde etenswaren. De modellen zijn compact genoeg en maken het mogelijk om jezelf schoon te maken.
Het bedrijf geniet van het succes van kopers van dergelijke apparaten. Karcher.
Generatoren voor vloeibaar ijs
Een van de innovatieve technologieën die de productie mogelijk maakt van een gelachtige stof uit gezouten (zee) water en microkristallen van ijs. Met dit systeem kunt u producten besparen zonder bederf en thermische brandwonden.
Modeloverzicht
Convito ZB-26
Omschrijving:
Convito ZB-26 is geschikt voor de productie van ijs thuis. Maximale hoeveelheid productontwikkeling — 26 kg per dag. De apparatuur vereist extra aansluiting op de watervoorziening en riolering. Het model is geschikt voor zowel huis als bar of een klein café. Als u niet weet hoe u de generator op de watertoevoer moet aansluiten, kunt u beter contact opnemen met de kapitein of het servicecentrum van de apparatuur.
Parameters:
- Dimensies — 40x54x67 cm.
- Prestatie — tot 26 kg in 24 uur.
- Koeling — in de lucht.
- Kracht — 0,2 kW
Kosten: ongeveer 42 duizend roebel.
FROST ICE MAKER VA-8383
Omschrijving:
Dit apparaat is geschikt voor thuis of mini-diner. De belangrijkste voordelen— hoge performantie. De generator is voorzien van een elektronische besturing en een timer met automatische uitschakeling. Van functies — een hoorbaar alarm dat u waarschuwt bij lage waterstanden in de tank.
Parameters:
- Dimensies — 36x24x32 cm.
- Prestatie — tot 12 kg in 24 uur.
- Koeling — in de lucht.
- Kracht — 0,12 kW.
- Kenmerken: microprocessor, Stan By-modus, timer.
Kosten: ongeveer 15 duizend roebel.
Brema splitste 350
Omschrijving:
Apparatuur van Brema is echt van hoge kwaliteit te noemen. De kast is gemaakt van duurzaam roestvrij staal. De Brema-generator is voldoende voor de behoeften van een groot restaurant of winkelcentrum.
Parameters:
- Dimensies — 49x58x70 cm.
- Prestatie — tot 400 kg in 24 uur.
- Koeling — in de lucht.
- Kracht — 0,18 kW.
- Kenmerken: schilferige vorm van ijsschotsen.
Kosten: ongeveer 300 duizend roebel.
Scotsman MAR 56 AS
Omschrijving:
Een ander model van industriële apparatuur. Het heeft ook een hoog prestatieniveau. Alle plastic elementen worden beschermd tegen bacteriën door AglON-technologie.
Parameters:
- Dimensies — 90x81x112 cm.
- Prestatie — van 380 tot 426 kg in 24 uur.
- Koeling — in de lucht.
- Kracht — 2 kW
- Eigenschappen: bescherming tegen bacteriën.
Kosten: ongeveer 600 duizend roebel.
ICEMATIC E21 W
Omschrijving:
Hoogwaardige apparatuur voor thuis, kleine winkel of bar. Lichaams materiaal — roestvrij staal van de hoogste kwaliteit. Er is een functie voor het automatisch reinigen van de condensator. Met een elektronisch bedieningspaneel kunt u de werking van de apparatuur regelen.
Parameters:
- Dimensies — 34x54x52 cm.
- Prestatie — tot 21 kg in 24 uur.
- Koeling — water.
- Kracht — 0,22 kW.
- Kenmerken: frontale ventilatie, bunkervulalarm.
Kosten: ongeveer 61 duizend roebel.
Naast de gepresenteerde fabrikanten zijn er verschillende soorten ijsmachines te vinden op de merken Hoshizaki, Cooleq, Simag, Maja, Hurakan, Apach en Eqta.
Als u een kleine hoeveelheid ijsblokjes nodig heeft, kunt u de koelkast bijwerken en apparatuur aanschaffen met ingebouwde ICE MAKER. Dergelijke modellen zijn te vinden bij Electrolux, Samsung, Bosch of Liebherr. Het Liebher-model is populair ECBN 6156. Bosch heeft een koelkast KAN58A45.
Belangrijk! Hoe de apparatuur werkt of hoe u de functies configureert, leest u in de instructiehandleiding die bij de kit wordt geleverd.
Recensies
Elizabeth, Krasnodar
ik kocht vorst Ijs Maker VA-8383 — alleen hij redt in de hitte. In het huis zijn nu altijd koude dranken voor zichzelf en voor gasten. Er is een instelling voor automatische uitschakeling. Dit is erg handig, omdat je niet altijd vergeet dat je iets moet uitschakelen. Ik ben blij dat er zulke draagbare apparaten te koop zijn. We kunnen zeggen dat de technologie volledig gerechtvaardigd is in haar prijs.
Andrey, Chelyabinsk
Ik besloot mezelf te plezieren met nieuwe technologie — ijs maker. Ik heb lang gezocht en gekozen Caso IJsmeester Pro. Van de pro's — Er is een snelvriesmodus en een instelling voor automatisch uitschakelen. Na twee maanden gebruik begon het vanaf de derde poging aan te zetten. Ik moest het servicecentrum brengen, de uitkering, een garantie van 24 maanden. Gecorrigeerd, tot nu toe werkt het prima. In principe een goede zaak, alleen is het een beetje duur voor zijn mogelijkheden. Het was mogelijk om een koelkast met zo'n functie iets duurder te nemen.
Kortom, het is de moeite waard om te zeggen dat de ijsmaker — een specifiek ding. Als je geen café of bar hebt, dan kun je zo'n aankoop echt weigeren. In ieder geval hebt u nu de basiskenmerken en het werkingsprincipe van dergelijke apparaten geleerd. Koop of niet — het is aan jou.