Steeds vaker zie je in het boodschappenlijstje van Russen avocado's. De voordelen en nadelen van deze foetus voor het lichaam worden niet volledig begrepen. Wetenschappers doen onvermoeibaar onderzoek en doen steeds meer ontdekkingen. Wij bieden u aan om te leren over de ongebruikelijke eigenschappen van deze prachtige vrucht.
Toch is avocado een vrucht
Voor velen moet de vrucht zeker zoet en sappig zijn. Avocado's lijken meer op groenten en smaak en chemische samenstelling. Het is ook verwarrend dat het in sommige supermarkten naast komkommers ligt en in andere bij appels.
Er zijn zelfs vruchten in de definitie waarvan zelfs wetenschappers in de war zijn. Denk hierbij aan tomaten, aubergines en komkommers. Maar dit geldt niet voor avocado's. Het antwoord op de vraag is of het een groente of fruit is, ondubbelzinnig.
Avocado is een vrucht. Hij groeit op een groenblijvende fruitboom met de prachtige naam Perseus (namens de oude Griekse mythologische held). De vrucht bevat een steen waarmee de boom zich voortplant. Net als ander fruit.
Held van prints en vurige liedjes
Veel mensen kennen avocado's van grappige afbeeldingen op T-shirts en een nummer dat een paar jaar geleden op elke hoek klonk: "avocado-avocado, avo-avocado - het is gewoon tussen jou en mij ..."
Maar wat is eigenlijk een mysterieuze vrucht?
- Visie. Het lijkt op een grote peer met een enorm bot erin. De avocadoschil is dicht, groen en vaak hobbelig. Een soort mengsel van peren en krokodil. De vrucht wordt - "alligatorpeer" genoemd. Als je het snijdt, kun je het vlees van een olieachtige consistentie met een delicate geelgroene kleur vinden.
- Smaak. Je zult een avocado met niets verwarren. Het bevat veel vet. De smaak kan worden vergeleken met een zoete boter vermengd met puree. In sommige varianten zijn noten van walnoot, peer, champignons, worstjes, yoghurt en smeltkaas duidelijk hoorbaar. En als de vrucht onvolwassen is, is het vlees bitter.
- Geur. Het aroma van verse avocado is subtiel, ongezoet, exotisch olieachtig nootachtig.
Weinig mensen weten dat deze vruchten heel oud zijn. Ze werden gekweekt door de Azteken en werden auacatl genoemd, wat 'bosolie' betekent.
Waarom is avocado zo gezond?
Voedingsdeskundigen bevelen avocado's aan om af te vallen, traditionele genezers - voor constipatie, artsen - om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Het bevat een recordhoeveelheid aan gezonde vetzuren, oliën, vitamines en antioxidanten.
In 1998 stonden avocado's in het Guinness Book of Records als de meest voedzame vrucht.
100 g pulp bevat slechts 1 g suiker en een zeer grote hoeveelheid vitamine B, C, E, K, D, omega-3 en omega-6 vetzuren, enkelvoudig onverzadigde vetten, kalium, koper, magnesium, antioxidanten.
Waarom is avocado nuttig?
- Positief effect op het werk van het hart.
- Verhoogt stresstolerantie.
- Normaliseert de druk.
- Verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
- Bevordert gewichtsverlies.
- Verbetert concentratie en geheugen.
- Normaliseert het spijsverteringskanaal en elimineert obstipatie.
- Beschermt cellen tegen veroudering, heeft anti-aging eigenschappen.
De vrucht wordt aanbevolen voor vegetariërs, mensen met hart- en vaatziekten en diabetici. Bij diabetes type 2 helpt het de bloedsuikerspiegel op peil te houden en verbetert het het lipidenprofiel.
Om af te vallen
Nadat ze het vette vlees hebben geprobeerd, komen velen tot de conclusie dat een exotisch fruit niet geschikt is voor dieetvoeding. Inderdaad, als je kijkt hoeveel calorieën er in een avocado zitten, kun je met afschuw vervuld zijn - maar liefst 160 kcal per 100 g pulp. Ter vergelijking: in calorierijke aardappelen en bananen - respectievelijk 77 en 89 kcal.
Ondanks het hoge vetgehalte zijn avocado-vruchten een dieet. Het is een feit dat alle vetten erin gezond zijn en geen cholesterol bevatten. En ook:
- hartige vruchten;
- kan mayonaise in salades vervangen;
- nervositeit verminderen bij het op dieet zijn.
Voordelen voor het voortplantingssysteem
Het wordt aangeraden om avocado's in het dieet op te nemen voor stellen die van plan zijn een kind te verwekken, en gewoon als ze een seksueel leven willen opbouwen. Het gebruik ervan als afrodisiacum werd al in de 16e eeuw beschreven. De Indianen gebruikten fruit om het seksuele verlangen en de snelle geboorte te vergroten.
Gunstige kenmerken:
- Het vruchtvlees bevat veel foliumzuur, wat vooral belangrijk is voor vrouwen tijdens de zwangerschap.
- Vitamine E is nodig voor het goed functioneren van de geslachtsklieren en de aanmaak van hormonen.
- Avocado's verminderen het risico op cervicale dysplasie.
- Bij mannen verhoogt de vrucht de hoeveelheid ejaculaat en verhoogt het aantal actieve spermacellen.
- De vrucht roept seksuele fantasieën en zin in seks op.
Groene pil jeugd en schoonheid
Avocado's bevatten vitamine E, wat de aanmaak van collageen en elastine verbetert. Als je het regelmatig eet, zal je haar glanzend zijn, zal je huid gezond zijn, zullen je nagels sterk zijn en zal je gezicht kreukvrij zijn.
U kunt de vrucht niet alleen binnen, maar ook extern aanbrengen. Vrouwen maken er maskers van om de huid te hydrateren en broos haar te verwijderen. Avocado verlicht ontstekingen en irritatie, dus wordt het gebruikt om acne te behandelen.
Harm
Avocado's kunnen schadelijk zijn:
- wanneer geconsumeerd in grote hoeveelheden;
- in aanwezigheid van ernstige ziekten en allergieën;
- bij het eten van fruit met bot en schil.
De schil, het bot en de bladeren van de avocado bevatten de giftige stof Persin. Bij mensen veroorzaakt dit gif vergiftiging en bij dieren en vogels de dood.
Voedingsdeskundigen adviseren om fruit geleidelijk in het dieet te introduceren. De samenstelling is vrij specifiek. Een allergische reactie, diarree, zwaar gevoel in de maag en misselijkheid zijn mogelijk.
Onthoud: je kunt geen botten en schillen eten.
Soorten avocado's
Er zijn ongeveer 400 soorten avocado's. Fruit wordt geteeld in hun historische thuisland in Mexico, maar ook in de Verenigde Staten, Israël, Indonesië en andere landen met tropische en subtropische klimaten. Overigens wordt de Mexicaanse 'avocadobusiness' als zeer winstgevend beschouwd. De winstgevendheid is even hoog als die van de drugshandel.
Ondanks de verscheidenheid aan variëteiten, vind je in Russische supermarkten vaak 3 soorten avocado's:
- Hass (haas is de verkeerde naam). De meest voorkomende soort ter wereld. Meer dan 85% van alle gekweekte avocado's behoort tot deze variëteit. De schil van de vrucht is puistig, donker, het vruchtvlees heeft een groenachtige tint. Hass is een matig olieachtige variëteit met een rijk palet aan smaken.
- Dominicaanse. Het komt zelden bij Russische regimenten. Als je hem hebt ontmoet, neem het dan zonder aarzeling. Het heeft een groot formaat. De schil van de vrucht is groen, puistig en het vruchtvlees is zoet.
- Israëlisch. Minder lekker dan Afrikaanse en Dominicaanse soorten. Meestal hebben Israëlische avocado's een gladde en dunne schil die gemakkelijk breekt. Vetarm vlees. Het is het beste om het in salades te eten of te bakken.
De beste en meest ongebruikelijke soorten:
- Ryan is een erg vet type met geel vruchtvlees met de smaak van aardappelpuree.
- Oettinger is super lekker met een laag vetgehalte. Het wordt nog lekkerder als het gaat liggen. De smaak van de pulp kan lijken op gebakken champignons, smeltkaas, noten, yoghurt, worstjes.
- Pinkerton - heeft een heel klein botje. Vooral lekker en vet Afrikaans fruit, terwijl Israëlisch daarentegen vetarm is en naar smaak op wortels lijkt.
- Pura Vida - heeft de vorm van een flessenpompoen. De vruchten zijn erg groot en kunnen tot 1,3 kg wegen.
- Fuerte - beschouwd als de lekkerste. De vrucht met gladde schil heeft een aangename, zoete romige smaak.
- Spek is de meest niet-vette en waterige variant. De schil van miniatuurvruchten is lichtgroen, net als het vruchtvlees.
- Reed - bolvormige vruchten met hetzelfde ronde bot. Het vlees lijkt op een mengsel van peer en noten.
- Zutano is een van de beste soorten. Peervormig fruit, met een dunne en gladde groene schil. De pulp is olieachtig, smakelijk, sneeuwwit of romig, smaakt naar een appel.
- Meksikola - donkerpaarse of zwarte avocado's met een gewicht tot 100 g.
- Semil-34 is een elite-variëteit. De vruchten zijn sappig, fruitig van smaak en worden tijdens het rijpen vettig.
- Royal black is een elite variant. Het verschilt in een rijk zwarte huid en geel vlees.
Rijpen in de zomermaanden: Fuerte, Bacon, vette variëteiten Pinkerton, Reed.
In het winterseizoen kunt u kopen: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, niet-vettige Pinkerton.
Eet avocado
Mexicanen eten bijna elke dag avocado's. Hier is het net zo gewoon als aardappelen in Wit-Rusland. Om het maximale voordeel te behalen, wordt het rauw gegeten. Ook maakt het fruit deel uit van traditionele Mexicaanse gerechten (guacamole en andere).
Maak voor het eten of koken de avocado schoon:
- Snijd het fruit in de lengte in twee helften zonder een steen te snijden.
- Verwijder het bot en gooi het weg.
- Wrik het vruchtvlees eruit met een eetlepel en leg het op een bord.
Hoe rauwe avocado's te eten:
- Met een lepel. Bestrooi het gesneden fruit met citroensap of 1% azijn. Eet het vruchtvlees en pluk het met een lepel direct van de schil.
- Met toast of cracker. Verdeel het vlees met een vork. Zout, peper, besprenkel met citroensap en smeer het in als boter.
Citroensap voorkomt dat avocadopulp donkerder wordt.
Avocado's koken
Meestal worden avocado's gebruikt om te maken:
- salades;
- sushi en broodjes;
- voorgerechten;
- guacamole saus.
Vettig vlees past goed bij vis en zeevruchten, eieren, ham, kip, citrus.
Eenvoudige en heerlijke recepten:
- Boterhammen. Verdeel het vruchtvlees van avocado over brood. Leg er een dun plakje zalm op. Garneer met groenten.
- Salade. Kook 300 g garnalen. Snijd 1 geschilde avocado en 300 g ananas in blik. Mix, bestrooi met gehakte kruiden. Breng op smaak met yoghurt.
- Tussendoortje. Maal het vruchtvlees van 1 fruit, 200 g kwark of fetakaas, groen in een blender. Verspreid over toast.
- Snel ontbijt. Snijd de avocado doormidden, pak een pit en verhoog de uitsparing iets. Breek in elke helft 2 kwarteleitjes. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 15 minuten op 200 graden.
- Guacamole-saus. Maal in een blender (grof): geschilde avocado, kleine ui, halve paprika, kleine chili, tomaat, een kwart citroen zonder schil. Zout en voeg 1-2 el toe. eetlepels olijfolie. Serveer met maïstortilla's of steaks.
Wie is hier de rijpste?
Heel vaak begrijpen mensen de smaak van avocado's niet, omdat ze voor het eerst een niet-succesvolle vrucht proberen. In de schappen van winkels wordt hij vaak onvolwassen: hard, flauw, met een onaangename bitterheid. Het andere uiterste is een overrijpe vrucht met een zeer olieachtige puree.
Hoe kies je een rijpe en smakelijke avocado?
- Knijp het fruit in je hand. Het moet zacht, maar veerkrachtig zijn, zoals een opgeblazen rubberen bal.
- Schud het dicht bij je oor. Rijp fruit reageert met een nauwelijks hoorbare dreun van een bot.
- Inspecteer de schil. Het moet plat zijn, zonder kuiltjes, scheuren en donkere gebieden.
- Besteed aandacht aan de bovenkant van de foetus. Als de hals zichtbaar is in plaats van een eenvoudige afronding, dan rijpt het fruit aan de boom en zal het bijzonder smakelijk zijn.
Het is beter om een harde avocado te kopen dan een zachte en overrijpe.
2 manieren om avocado's te rijpen
Het voordeel van de vrucht is dat hij rijpt zelfs nadat hij uit een boom is geplukt.
Wat te doen met harde avocado's?
- Doe het fruit in een plastic zak met een appel of banaan. Bind vast en vertrek voor een dag op tafel. Het kenmerk van deze methode is dat appels en bananen ethyleengas uitstoten, wat bijdraagt aan de snelle rijping van alles wat in de buurt is.
- Wikkel avocado in kraftpapier en plaats op een koele, donkere plaats. Na 2-3 dagen wordt het geschikt voor menselijke consumptie.
Hoeveel avocado's kan ik per dag eten?
Niet meer dan één vrucht per dag. Deze norm kan niet worden overschreden, anders ontstaan er problemen met gewichtstoename, misselijkheid, zwaarte in de iliacale regio, diarree zal kwellen. Voedingsdeskundigen raden je aan om je volledig te beperken tot twee avocado's per week in de zomer en drie in de winter.
Voor wie is avocado gecontra-indiceerd?
Vrouwen die borstvoeding geven (vol diarree bij een baby), mensen met acute aandoeningen van de lever en galblaas.
Hoe avocado's bewaren?
Hard fruit verslechtert in de koelkast. Het wordt bewaard in een mand op tafel totdat het rijpt. Rijp fruit wordt gekoeld in een papieren zak. Hier kunnen ze maximaal 5 dagen worden bewaard. Je kunt het vruchtvlees van een avocado invriezen door er citroensap over te strooien.
Hoewel avocado's meer dan 20.000 jaar oud zijn, is het in Rusland pas de laatste jaren populair geworden. Tot op de dag van vandaag wekken veel groen fruit, vergelijkbaar met grote onrijpe peren, geen vertrouwen op. Het is de moeite waard te erkennen dat de smaak van olieachtig vlees specifiek is. Om de avocado te waarderen, moet je het juiste fruit kiezen. Sommige mensen vinden het alleen lekker in salades en broodjes. In ieder geval is het erg nuttig om het te eten. Soorten, die worden gekenmerkt door een hoog vetgehalte, vervangen vlees en eieren. Avocado is een zeer waardevol product voor vegetariërs en iedereen die een gezond dieet volgt.