Mensen gebruikten oorspronkelijk kelders en kelders om groenten op te slaan. Maar wat te doen voor degenen die ze niet hebben, waar aardappelen in het appartement te bewaren? Er zijn verschillende afgelegen plekken waar aardappelen tot de lente liggen en niet bederven. U kunt gebruik maken van de keuken, balkon, loggia, bijkeuken, gang, koelkast. Het belangrijkste is om de juiste voorwaarden te creëren.
Optimale opslagruimte
Gemiddeld worden aardappelen 6-7 maanden bewaard en wanneer ideale omstandigheden worden gecreëerd - maximaal 10 maanden. De locatiekeuze is cruciaal. De kamer moet de juiste temperatuur, vochtigheid en verlichting hebben. Daarnaast moet het klimaat constant zijn. De beste plaats om aardappelen te bewaren, wordt traditioneel beschouwd als de kelder.
Opslag condities
Aardappelen bevatten veel water en zetmeel, die gemakkelijk te verwisselen zijn. Water verdampt, bevriest en zetmeel valt uiteen - en dan bederft het product onomkeerbaar.
De bewaarcondities voor aardappelen zijn vrij streng:
- Temperatuur. Bij + 5–7 graden gaan de knollen 6-7 maanden mee, soms langer. Bij temperaturen van +7 tot +10 wordt de houdbaarheid van het product teruggebracht tot 3 maanden. Als de temperatuur tussen +2 en +3 ligt, blijft het gewas 1 maand liggen en verdwijnt dan geleidelijk.
- Vochtigheid. De optimale luchtvochtigheid voor het bewaren van aardappelen is 75–80%. Om het te meten, moet u een hygrometer gebruiken.
- Ventilatie. Stagnerende lucht schaadt de aardappel - hij moet "ademen". Het is belangrijk dat er ventilatieopeningen in de container zitten. Daarnaast is het noodzakelijk om de kamer zelf periodiek te ventileren om schimmel en meeldauw te voorkomen.
- Verlichting. Zoals de meeste voedingsmiddelen, worden aardappelen in het donker bewaard. Als de kamer ramen heeft, beschermen groenten tegen direct zonlicht.
Niet elke aardappelvariëteit is goed en lang bewaard. De beste in dit opzicht zijn middenseizoen en gele variëteiten. Geoogst in het laatste decennium van de herfst is zeer doordrenkt en is niet geschikt voor opslag. Het wordt voornamelijk gegeten of goed gedroogd voor opslag.
Waar aardappelen in het appartement bewaren?
Woonkamers zijn slecht geschikt voor het bewaren van aardappelen. De voorwaarden die nodig zijn voor het behoud ervan, zijn volkomen ongemakkelijk voor mensen. Daarom zijn er niet zoveel opties. We raden u aan ze te bestuderen en te beslissen waar u het gewas beter kunt plaatsen.
Op de keuken
Als het volume aardappelen klein is, bewaar je het onder een gootsteen in de keuken. De kamer zelf is niet helemaal geschikt voor het bewaren van groenten - het is te warm en tijdens het koken veranderen de vochtigheid en de luchttemperatuur voortdurend. Maar de ruimte onder de gootsteen is bijna perfect voor aardappelen. Hier is de temperatuur lager en donker en vochtig genoeg. Een maand lang zal de aardappel zeker liggen en zal hij niet bederven.
Op het balkon of loggia
Het glazen balkon en loggia zijn waardige concurrenten voor de kelder. In de winter zijn ze behoorlijk koel en vochtig, en door de grootte van de kamer kun je veel aardappelen plaatsen. Het product wordt in houten kisten gegoten. Vervolgens worden ze op elkaar of op rekken geplaatst en worden ze bedekt met jute of ander schaduwmateriaal. Is het balkon op zichzelf niet beglaasd of koud, dan worden containers met aardappelen goed geïsoleerd. Om ervoor te zorgen dat de groenten niet bevriezen, kunt u de kisten van binnenuit met schuim bedekken. Bij strenge vorst worden containers bovendien afgedekt met oude dekens of warme kleding.
In de bijkeuken
Pantry's in het appartement worden meestal niet verwarmd en zijn daarom uitstekend geschikt voor het bewaren van aardappelen. Hier kunnen groenten veilig tot de lente liggen, als u de juiste omstandigheden regelt. Bovendien is het niet nodig om de dozen te isoleren. Maar u moet wel zorgen voor de optimale luchtvochtigheid in de kamer. Zodat de knollen niet vervagen, wordt een natte doek in de buurt gehangen, die tijdens het drogen met water wordt bevochtigd.
In de gang (ingang)
In een appartement waar de ruimte beperkt is, is het bewaren van aardappelen problematisch. Te hulp komt het idee om aardappelen in een gemeenschappelijke gang op te slaan. De temperatuur erin is veel lager dan in het appartement en de omstandigheden zijn bijna hetzelfde als in de kelder.
Voor opslag kunt u het beste een grote lade gebruiken. Voor de veiligheid kun je er een slot aan hangen.
In een koelkast
Hier kan de groente 5 tot 7 dagen in het onderste vak worden bewaard. De koelkast is niet geschikt voor langdurige opslag, althans vanwege zijn kleine formaat. En de aardappelen erin bevriezen gemakkelijk. Door lage temperaturen begint het zetmeel te rotten. Na het koken worden de knollen te bros en zoet.
Maar de Chroesjtsjov-koelkast is beter voor het bewaren van aardappelen. Dit is zo'n nis onder het keukenraam. De temperatuur erin is boven straat, maar onder huis. In moderne versies is de koelkast gemaakt van plastic. Het heeft ook een afstelgat. Als een lage temperatuur nodig is, wordt deze geopend en als een hogere temperatuur wordt gesloten.
Opslagtank
Op een kale vloer gaan aardappelen snel achteruit, dus ze moeten in containers worden geplaatst. Het is raadzaam om het op een plank of een lichte verhoging van 25 cm te plaatsen.
Aardappelen mogen niet worden bewaard in plastic zakken en zakken. De container moet goed geventileerd zijn, met gaten, ademend. Wat kan er gebruikt worden?
- Tassen. Aardappelen worden meestal in jute bewaard. Het is goedkoop en handig. Gemaakt van natuurlijke vezels, ze laten de lucht goed door en houden de warmte vast.
- Dozen. Gebruik bij voorkeur houten kisten met sleuven van 4-5 cm, van buitenaf bedekt met een verflaag. Maar ook plastic bakjes voor groenten zijn geschikt voor opslag.
- Raster. Bevordert een goede luchtcirculatie, daarom zijn aardappelen minder vatbaar voor verschillende ziekten en bederf. Netten en geplaatst op pallets van 25 cm en bedekt met jute, stro of andere materialen die warmte vasthouden.
- Rieten manden en dozen. Gebruikt voor kleine hoeveelheden aardappelen. Ventilatieopeningen worden uitgesneden in kartonnen dozen.
Een container van 1 kubieke meter kan tot 350 kg aardappelen bevatten.
Hoe bewaar je aardappelen op verschillende tijdstippen van het jaar?
In de winter is de belangrijkste taak om de toegestane luchtvochtigheid te behouden en te voorkomen dat de aardappelen bevriezen. Maar in de zomer is de benadering van opslag fundamenteel anders. In de hitte van de zon drogen de knollen uit en worden ze smakeloos. Om ze zo lang mogelijk te bewaren, zet je er een bak met water naast. Je kunt een halve plastic fles afsnijden en er water in gieten. Ook is er gekozen voor een koele plek voor aardappelen, waar geen direct zonlicht op valt. De maximale temperatuur waarbij de groente niet bederft is 28 graden Celsius.
Welke andere nuances moeten worden overwogen?
De organisatie van opslag van aardappelen is een hele wetenschap. Naast het kiezen van de juiste plaats en het creëren van optimale omstandigheden, moet u enkele subtiliteiten kennen van het bewaren van aardappelen:
- Aardappelen mogen niet naast andere groenten worden bewaard. Ze tolereert de buurt alleen met bieten.
- Knollen moeten van tijd tot tijd worden gesorteerd om zacht, rot en met scheuten te verwijderen. Anders zullen alle aardappelen bederven.
- Voordat aardappelen worden bewaard, niet wassen, anders zal het snel rotten.
- Natte aardappelen moeten onder natuurlijke omstandigheden worden gedroogd door de knollen op afstand van elkaar te verspreiden.
- Wanneer er spruiten verschijnen, moet het product zo snel mogelijk worden gegeten totdat het zacht en groen is.
- Verschillende soorten aardappelen moeten apart worden bewaard. Het is een feit dat ze allemaal op verschillende tijdstippen beginnen te verslechteren en bederf is een verspreidingsproces. Zo worden vroegrijpe aardappelen meestal tot november bewaard. En als je het in één doos doet voor een langetermijnlook, zal het hele gewas voortijdig verslechteren.
Doe een groene appel, gemberwortel of alsem in een aardappel. Deze folkremedies helpen de kieming van knollen te vertragen en rot te voorkomen.
Dus aardappelen worden meestal opgeslagen in kelders en kelders. Onder deze omstandigheden worden als de beste beschouwd. Maar u kunt wel een geschikte plek in het appartement regelen. Als alternatief voor de kelder worden vaak een balkon, een pantry, een plaats onder de gootsteen in de keuken gebruikt. Het belangrijkste is om aan alle opslagvoorwaarden te voldoen: handhaaf de juiste temperatuur, vochtigheid, bescherm de knollen tegen licht. Dan zal het gewas niet bederven en tot de lente het hele gezin voeden.