Een vleesmolen is een zeer nuttig apparaat in de keukensector, maar na verloop van tijd kunnen de kwaliteit en productiviteit van zijn werk verslechteren. Dit komt tot uiting in het feit dat wanneer u de hendel draait, u meer inspanningen moet leveren en het eindproduct er niet goed uitziet, maar wordt overgedragen. Een dergelijke verandering in de operationele eigenschappen van de vleesmolen is te wijten aan het feit dat de snijvlakken dof en ontwikkeld zijn geworden. Om het probleem op te lossen, wenden sommige mensen zich tot een specialist die ervaring heeft en de benodigde apparatuur voor het slijpen voor hulp, en die natuurlijk betaalt. Anderen kopen gewoon een nieuwe vleesmolen. Maar het is niet nodig om zulke drastische maatregelen te nemen, omdat het mogelijk is om het vermogen van dit apparaat om normaal thuis te functioneren te herstellen zonder de hulp van iemand anders.
Hoe werkt een vleesmolen en welke onderdelen moeten mogelijk worden geslepen?
Allereerst moet u het werkingsprincipe van dit apparaat begrijpen. Wanneer u een product in het opvanggat van een vleesmolen plaatst om te malen en de hendel begint te draaien, vinden de volgende processen in het apparaat plaats.
- De spiraalvormige bladen van de vijzel vangen op wat je hebt gelegd en duwen de werkmassa naar de uitgang.
- Sommige delen van het product worden in de openingen van het stationaire mes gedrukt - een ronde roosterplaat die aan de uitgang van de vleesmolen is bevestigd.
- Het beweegbare mes met vier messen aan het uiteinde van de schroefspiraal snijdt ze af van de totale massa;
- Elk volgend deel van het binnenkomende materiaal duwt het vorige naar buiten.
De snijkanten van het beweegbare mes worden geleidelijk dof, wat van nature de efficiëntie van de vleesmolen beïnvloedt. Maar de kwaliteit van de productverwerking hangt ook grotendeels af van de gecoördineerde interactie van een draaiend en vaststaand mes. Als er te veel afstand is tussen hun snijvlakken, zal het beweegbare mes niet snijden, maar de werkmassa scheuren en pletten die voor verwerking aankomt. Dit komt door de geleidelijke productie van metaal.
Als je goed kijkt, zie je dat het oppervlak van beide messen bij de gaten die bedoeld zijn voor hun bevestiging op de as iets hoger is dan op de plaatsen die bij het snijproces betrokken zijn. Maar technologie zorgt ervoor dat deze onderdelen over hun gehele oppervlak één niveau hebben. Hierdoor zullen de snijkanten van elk van de vier messen van een roterend mes bijna volledig tegen het oppervlak van de vaste roosterplaat aanliggen. De situatie kan worden gecorrigeerd door de bewerkte oppervlakken te bewerken. Dit is een eenvoudige procedure, maar het is belangrijk om het correct uit te voeren.
Zelfslijpende technologie van een beweegbaar en stationair mes
Als u thuis besluit om de functionaliteit van de functionele delen van de vleesmolen onafhankelijk te herstellen naar de normale staat, heeft u een wetsteen nodig met kleine schurende elementen, de breedte van het werkoppervlak moet minimaal 80 mm zijn en de lengte moet minimaal 150 mm zijn.
Tip
Het is het beste om een nieuwe steen aan te schaffen, omdat het schuuroppervlak perfect egaal moet zijn, dat wil zeggen zonder uit te werken, om uniformiteit te bereiken bij het bewerken van metaal.
Het is ook de moeite waard om van tevoren een beetje water klaar te maken, zodat het bij de hand is als je de wetsteen moet bevochtigen. Bovendien is het wenselijk om de stang zo te bevestigen dat deze tijdens bedrijf niet breekt.
Ten eerste kunt u het stationaire mes bewerken, omdat het langer duurt om te slijpen. Voer hiervoor de volgende bewerkingen uit:
- bevochtig het schuuroppervlak met water;
- om het rooster er met de binnenkant op te drukken, waarmee het mes met vier messen inwerkt op het mechanisme;
- druk op het midden van het onderdeel, wrijf het in een cirkelvormige beweging over het oppervlak van de staaf en draai de hele tijd rond zijn as.
Om het slijpproces van een metalen oppervlak te beheersen, moet u het regelmatig inspecteren. Als alles correct is gedaan, worden in de eerste plaats de plaatsen waar geen productie is, vermalen. Ze zullen onmiddellijk zichtbaar zijn, omdat deze delen van het oppervlak een schitterend uiterlijk krijgen. Bij verdere verwerking zullen deze gebieden geleidelijk uitzetten totdat de gehele bewerkte zijde van het onderdeel glanzend wordt, wat betekent dat het oppervlak is geëgaliseerd.
Tip
Vergeet niet de wetsteen nat te maken zodat de verkruimelde en fijngemaakte schurende deeltjes, vermengd met water, een laag van een soort pasta vormen die zal bijdragen aan een soepeler slijpen.
Een roterend mes is gemakkelijker te slijpen, omdat het een veel kleiner oppervlak heeft dan een stilstaand mes. De procedure voor het uitvoeren van deze procedure verschilt niet van die beschreven in de bovenstaande lijst. Tijdens de verwerking van het onderdeel is het belangrijk ervoor te zorgen dat de oppervlakken van alle vier de messen van het beweegbare mes die in wisselwerking staan met de grill geen holtes en uitsteeksels hebben en zich op hetzelfde niveau bevinden. Het is belangrijk om tijdens de verwerking de hele tijd visuele inspectie uit te voeren om het metaal niet meer dan nodig te verwijderen. Als zelfs na het slijpen de snijranden van de messen van het beweegbare mes niet scherp genoeg zijn, dan kunt u ze voorzichtig vanaf de achterkant slijpen met een vijl of op een elektrische schuurmachine.