Om te beginnen is het belangrijk om te beslissen: wil je dat de avocado thuis snel rijpt? Of heb je hier voldoende tijd voor: van één tot twee dagen tot een week?
Het hangt af van hoe en met behulp van welke apparaten het rijpen moet worden versneld.
Tekenen van volwassenheid
Het kant-en-klare avocadofruit heeft de volgende kenmerken:
- Het is vrij zacht, wanneer het met een kleine inspanning wordt ingedrukt, blijft er een klein deukje op het huidoppervlak achter.
- De schil is niet smaragd van kleur, maar matig of donkergroen.
- De textuur van de pulp lijkt op licht berijpte boter.
- Het karakteristieke aroma en de smaak zijn duidelijk voelbaar.
Zo'n vrucht kan onmiddellijk worden gegeten of in de koelkast worden bewaard totdat het wordt gebruikt om een gerecht te bereiden. Maar vergeet niet dat langdurige opslag onaanvaardbaar is.
Er is nog een geheim waarvan de kennis nuttig zal zijn bij het bepalen van de volwassenheid van de foetus. Voor degene die nog steeds zingt, is de stengel geel of groen gekleurd. En neem in geen geval met een bruine stengel - dit is een teken van overheersing.
De voordelen voor de mens
Avocado's moeten matig volwassen zijn, ook omdat het alleen in deze vorm het menselijk lichaam ten goede kan komen. Namelijk:
- het proces van bloedvorming en het functioneren van de bloedsomloop normaliseren;
- de ontwikkeling van atherosclerose, parodontitis, artrose voorkomen;
- obstipatie elimineren.
In de magnetron
Het komt voor dat een avocado zo snel mogelijk moet rijpen. Versnelde methoden waarmee u een bijna onmiddellijk resultaat kunt krijgen, worden geassocieerd met verwerking bij hoge temperaturen.
Avocado's rijpen letterlijk in 0,5 tot 1 minuut in de magnetron. Vóór de procedure wordt het op verschillende plaatsen met een vork geprikt, op een bord gelegd en naar de rijper in een magnetron gestuurd. Het is gemakkelijk om de mate van volwassenheid te controleren met een tandenstoker of gewoon door op een vinger te drukken: er blijft een klein deukje over - het is tijd om het te krijgen. Nee - dat betekent dat je het nog een halve minuut moet vasthouden.
Deze methode heeft twee nuances:
- Als de foetus naar de magnetron wordt gestuurd, moet deze worden afgedekt met keukenpapier of een deksel zodat deze niet explodeert.
- Voordat u eet of snijdt om te koken, moet u rijp fruit laten afkoelen tot kamertemperatuur.
In de oven
Voordat u de avocado in de oven plaatst, is deze verpakt in aluminiumfolie - strak en zonder scheuren. De temperatuur moet 180-200 graden zijn. Vijf minuten - en je bent klaar. Houd niet, zoals sommigen adviseren, 10-15 minuten, je bakt het gewoon! De folie wordt na afkoeling verwijderd om je handen niet te verbranden.
Versnelde methoden hebben een aanzienlijk minpunt: na warmtebehandeling verandert de vrucht enigszins van natuurlijke smaak en aroma. Deze gang van zaken is niet naar ieders wens. Maar wees niet bang. Desondanks blijft het fruit redelijk geschikt voor de bereiding van salades, cocktails, guacamole.
In de krant
Dit is de oude "oma" -manier. De vrucht wordt in een krant gewikkeld en in de hitte gezet. Als het buiten winter is, hoeft u hem alleen maar dichter bij de batterij te plaatsen. Het resultaat is binnen twee tot drie dagen.
In een papieren zak met bananen
Avocado's worden samen met rijpe bananen in een ambachtelijke verpakkingszak geplaatst (appels, peren kunnen ook worden gedaan). Deze laatste stoten ethyleendampen uit, die de veroudering versnellen. En ethyleenkraftpapier houdt goed. U kunt een plastic zak gebruiken, maar controleer de inhoud vaker. Bij een temperatuur van + 22-24 graden kan een avocado binnen een paar dagen rijpen.
In polyethyleen
Het komt voor dat onervaren huisvrouwen niet door aanraking kunnen bepalen of een avocado rijp is, snijd hem. En het blijkt dat het helaas allemaal onrijp is. Is alles verloren? Rijp al niet? Niet! Er is een goede manier om de situatie op te lossen. De bezuinigingen worden besproeid met geperst sap van een citroen. Beide helften worden, zonder de botten te verwijderen, gevouwen "zoals het was", omwikkeld met huishoudfolie. Zet vervolgens op een plank in de koelkast en wacht 2-3 dagen. Check: is het rijp? Als dat zo is, wordt de film verwijderd en gedurende een dag of twee gebruikt zoals bedoeld.
Op de vensterbank
Als je een onrijpe avocado hebt gekocht en de tijd neemt, is het natuurlijk het beste om de eenvoudigste, oudste en meest beproefde manier te gebruiken: zet hem op een zonnige vensterbank. Op deze manier rijpt het langer, maar aan de andere kant op de meest natuurlijke manier.
Zorg ervoor dat u vaker controleert, is het rijp? Als de vensterbank extreem nat is, kan er rot ontstaan.
Nu weet u hoe u een avocado thuis kunt laten rijpen, waar u het moet plaatsen en in welk materiaal u het moet inpakken, zodat het proces sneller gaat en zonder onaangename verrassingen.
Als je een onrijpe avocado hebt gekocht, gebruik dan een van de zes genoemde methoden. Een onrijpe vrucht is tenslotte niet alleen smaakloos - het bevat een groot aantal stoffen die schadelijk zijn voor de mens, en de groene schil wordt helemaal als giftig beschouwd, wat voedselvergiftiging kan veroorzaken.