Geraffineerde voedingsmiddelen voeren de boventoon in de voeding van de gemiddelde Russische burger. En dit betekent dat er elke dag een enorme hoeveelheid "lege" calorieën, suiker, schadelijke vetten het lichaam binnenkomt. Tegelijkertijd begint het lichaam vitamines, mineralen, vezels te missen. Het gebruik van bewerkte voedingsmiddelen draagt bij aan stofwisselingsstoornissen, gewichtstoename en verhoogt het risico op chronische ziekten. We zullen u vertellen welk voedsel u in uw dieet moet beperken en waarom.
Wat betekent geraffineerd voedsel?
De Franse term raffiner vertaalt zich als 'schoon'. Geraffineerde producten zijn voedingsmiddelen waarin de chemische samenstelling aanzienlijk verandert als gevolg van fabrieksverwerking.
Raffinaderijen hebben doorgaans drie doelen:
- Verbeter het uiterlijk en de smaak van producten.
- Verleng de vervaldatum.
- Vernietig pathogene bacteriën, virussen, parasieten.
Geraffineerde producten zijn zelfs vanuit zakelijk oogpunt een winstgevende zet. Mensen kopen graag voedsel met een rijke smaak dat lang wordt bewaard. De overvloed aan zout, suiker en aromatische toevoegingen maakt consumenten verslavend, wat de verkoop positief beïnvloedt.
Het belangrijkste gevaar voor de gezondheid van geraffineerde voedingsmiddelen ligt in een onevenwichtige samenstelling. Tijdens de verwerking wordt voedsel een aanzienlijk deel van vitamines, macro- en micro-elementen, voedingsvezels onthouden. De verhouding van omega-3 en omega-6-vetzuren verschuift naar de laatste, wat leidt tot een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Door de overvloed aan "eenvoudige" koolhydraten wordt geraffineerd voedsel te snel opgenomen: suikers worden omgezet in vetophopingen en iemand voelt honger, geïrriteerd en moe.
Lijst met geraffineerde voedingsmiddelen en hun gevaren voor de gezondheid
Sommige verfijnde producten laden het lichaam eenvoudigweg met overtollige calorieën, terwijl andere leiden tot storingen van de inwendige organen. Bekijk en bekijk onderstaande lijst om uw gezondheid te behouden.
Suiker en eventuele industriële zoetigheden
Geraffineerde witte suiker heeft totaal geen nuttige stoffen. Bij overmatig gebruik veroorzaakt het ernstige schade aan het lichaam:
- verhoogt het risico op metabole stoornissen: metabool syndroom, diabetes type 2, obesitas;
- schaadt het mentale vermogen;
- draagt bij aan de ontwikkeling van cariës.
In latente vorm is suiker in veel producten aanwezig. Maar het zit vooral in snoep, gebak, industriële sauzen, zoete koolzuurhoudende dranken en verpakte sappen.
WIE is van mening dat de veilige norm voor suiker maximaal 50 g per dag is. Maar de meeste mensen volgen deze aanbeveling niet op.
Zout
Het menselijk lichaam heeft natrium nodig om de water-zoutbalans en de normale werking van het cardiovasculaire systeem te behouden. Er is echter nog een ander element dat overheerst in de samenstelling van klein tafelzout - chloor (60%).
Om een brosse structuur en sneeuwwitte kleur te verkrijgen, voegen fabrikanten kaliumferrocyanide (E536) toe aan het product. Deze stof heeft een giftig effect - het veroorzaakt ontstekingsprocessen in het spijsverteringskanaal en op de huid.
Witte rijst
Ongepolijste rijst bevat een grote hoeveelheid voedingsvezels, B-vitamines, PP, kalium, selenium en zink. Na verwijdering van het zemelenmembraan blijft er in wezen één zetmeel achter in de graansoort. Zo'n product is niet goed voor het lichaam en veroorzaakt de volgende problemen:
- het optreden van obstipatie;
- gewichtstoename door het hoge gehalte aan enkelvoudige koolhydraten;
- stofwisselingsstoornissen tot diabetes type 2.
Witte rijst werd de belangrijkste voor modieuze diëten, die door Russische sterren werden beoefend. Gewichtsverlies tijdens het gebruik vindt echter plaats door de afvoer van vocht uit het lichaam in plaats van door echte vetverbranding.
Producten van premium meel
Witte bloem van de hoogste kwaliteit maakt gebak mooi, weelderig en zacht. De voordelen van een dergelijk product zijn echter nul. Bij het gebruik van producten van eersteklas meel komt er een enorme hoeveelheid calorieën, kleverig zetmeel en vaak ook suiker in het lichaam. De gevolgen zijn hetzelfde als bij witte rijst: gewichtstoename, obstipatie, stofwisselingsstoornissen.
De volgende producten zijn schadelijk voor het lichaam:
- roomgebakjes en cakes;
- zandkoek;
- gebakken taarten;
- pasteitjes;
- fruitbroodjes.
Dergelijke producten bevatten naast zetmeel ook veel suiker en transvetten. Hierdoor neemt het risico op hart- en vaatziekten toe.
Geraffineerde zonnebloemolie
Bij de productie van geraffineerde olie worden zonnebloempitten gegoten met een oplosmiddel - hexaan (een olieproduct) en vervolgens gezuiverd met alkali. Het resulterende vet wordt gebleekt en ontgeurd met waterdamp.
Hoe verschilt geraffineerde olie van ongeraffineerde olie?
- Bevat bijna geen vitamine A, E, H, nuttige sporenelementen.
- Het heeft een lichte geur en een bleke kleur.
- Bevat een concentratie aan transvetten tot 25%.
Regelmatig gebruik van een dergelijk product leidt tot de ontwikkeling van obesitas, hart- en vaatziekten, ontstekingsprocessen, endocriene aandoeningen. Het is beter om gefrituurd voedsel in de voeding te minimaliseren en salades aan te kleden met ongeraffineerde olie.
Magere melkproducten
Vetarme producten, vooral kwark, yoghurt en kefir, zijn populair bij mensen die altijd op dieet zijn. Hun productie is echter niets meer dan een slimme marketingtruc. Om de smaak te verbeteren, worden zetmeel, suiker en aromatische toevoegingen vaak aan magere melk toegevoegd. Met behulp van kunstmatige stabilisatoren proberen fabrikanten de producten een uniforme dichtheid te geven.
Maar de grootste schade van magere zuivelproducten is dat calcium er niet goed door wordt opgenomen. De macrocel gaat niet naar de constructie van botten en tanden, maar 'verstopt' de nieren, galblaas, bloedvaten.
Andere verfijnde producten
Geraffineerde producten kunnen ook voedsel bevatten, dat voornamelijk is gemaakt van verwerkte componenten. De lijst bevat de volgende voedingsmiddelen:
- industriële halffabrikaten: knoedels, knoedels, knoedels;
- Fast food;
- chips, crackers;
- imitatie van vis, vlees (met name krabsticks);
- margarine;
- soepen, noedels en instant aardappelpuree.
Deze voedingsmiddelen kunnen het beste volledig van het dieet worden uitgesloten. Ze zijn niet alleen arm aan voedingsstoffen, maar zitten ook vol met "chemie". Mais (fructose) siroop schaadt ook het lichaam, omdat het pieken in de bloedsuikerspiegel en een hongergevoel veroorzaakt.
Hoe geraffineerde producten vervangen?
Als u alle geraffineerde voedingsmiddelen onmiddellijk uit het dieet verwijdert, verkeert het lichaam in een staat van stress. Dergelijke tactieken leiden tot een storing. Het is beter om junkfood geleidelijk te vervangen door nuttiger analogen.
Tabel 1. Alternatieve geraffineerde producten
Verfijnd product | Handige tegenhanger |
---|---|
witte suiker | Bruine suiker, sorbitol, erythritol, stevia |
Ondiep zout | Grof grijs zout, zeezout (inclusief roze Himalaya) |
witte rijst | Bruin / bruin / ongepolijste rijst |
Griesmeel, couscous, bulgur | Tarwegrutten, gerstgrutten, gerst |
Producten van premium meel | Volkoren meelproducten |
Geraffineerde oliën | Ongeraffineerde koudgeperste oliën |
Margarine | Boter |
Magere melk | Kefir en yoghurt met een vetgehalte van minimaal 3%, kwark - minimaal 5% |
Snoepgoed | Noten, gedroogd fruit, rauwe zaden, vers fruit |
Fast food | Volkorenbrood sandwiches, kaas, natuurlijk vlees en vis, groentesalades |
Geraffineerd voedsel is een uitwisseling van gezondheid voor direct voedingsplezier. Een dieet dat uit dergelijk voedsel bestaat, is niet uitgebalanceerd, het leidt tot een verslechtering van het welzijn, mentale vermogens en overgewicht. Als u dergelijke problemen wilt voorkomen, begin dan met het vervangen van geraffineerd voedsel door gezond voedsel. Na verloop van tijd zul je merken dat het niet alleen gezonder is, maar ook lekkerder.