Hoe linzen koken toch? Moeten linzen voor het koken worden geweekt? Weet je, dit zijn de snelste granen qua kooktijd van de hele peulvruchtenfamilie. En ze hoeven niet te worden geweekt voordat ze worden gekookt. Linzen zijn gezond voedsel. Het is goed compatibel met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen of smaakmakers, heeft een hoge voedingswaarde en is het hele jaar door verkrijgbaar. Linzen zijn voedzaam, rijk aan antioxidanten, selenium en vitamines die het immuunsysteem versterken. Dus hieronder zijn de kooktips.
Stap voor stap linzen bereiden voor garnering
- Spoel de korrels af onder stromend water, sorteer ze - verwijder indien nodig gemalen, verschrompelde korrels of kleine vuilnisbakken.
- Voor 1 glas droge linzen is 2 - 2,5 glas water nodig.
- Breng het water aan de kook, doe de gewassen korrels in een pan. Voeg nog geen zout toe! Laat het 2-3 minuten koken. Zet het vuur dan zo laag mogelijk, dek de pan af met een deksel, maar laat hem iets op een kier staan zodat het water niet snel kookt.
- Controleer de pan van tijd tot tijd om er zeker van te zijn dat het water niet onder de linze is gezakt. Voeg indien nodig water toe.
- Als het zacht wordt en gemakkelijk met een vork kan worden gepureerd, is het klaar. Hoeveel linzen koken zonder te weken? Het duurt meestal ongeveer 30 tot 45 minuten.
- Linzen die lange tijd bij je zijn bewaard, verliezen hun voedingswaarde niet, het kookt gewoon langer.
- Meng geen verse linzenkorrels met oude. Ze zullen ongelijkmatig koken.
- Granen van rode variëteiten worden sneller gekookt - ongeveer 20 minuten, niet meer.
- Zout moet 15 minuten voor het einde van de kooktijd zijn. Als je aan het begin van het koken zout in een pan doet, wordt de kooktijd verdubbeld.
Zet het vuur uit als de linzen gaar zijn. Dek de pan stevig af met een deksel. Laat het 5-10 minuten staan. Gedurende deze tijd absorbeert het overtollig water, wordt het sappiger, malser. Dit is eigenlijk niet nodig, maar ik doe het - ik vind het leuker.
Wat eten linzen, waarmee is het compatibel, welke kruiden
- Voeg in blokjes gesneden aardappelen toe - ze worden net zo lang gekookt als linzen. Mogelijk moet u in dit geval water toevoegen, maar u kunt dit tijdens het kookproces doen.
- Voeg kruiden toe met zout. Kerriepoeder, gemalen komijn, knoflook, gemalen rode peper, koriander - het past allemaal goed bij linzen. Kruiden kunnen op elk moment worden toegevoegd, maar hoe eerder, hoe meer smaak en aroma je gerecht krijgt.
- Linzen worden meestal gebruikt voor het koken van soepen, stoofschotels. Groene of bruine variëteiten behouden hun vorm vrij goed. Als ze niet worden verteerd, kunnen ze bijvoorbeeld aan salades worden toegevoegd. Voor deze doeleinden is het voldoende om het 10-15 minuten te koken.
- Gekookte linzen kunnen 4-5 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard.
Dus linzen kunnen geen kwaad
Linzen, zoals alle peulvruchten, veroorzaken bij veel mensen ... winderigheid. Voeg 1-2 kruidnagels toe aan het water - dit probleem heeft geen invloed op je. Bovendien geven kruidnagel een delicaat aroma aan uw linzen, wat perfect past bij de smaak van het afgewerkte gerecht.
Nuttige eigenschappen van linzen
Net als andere peulvruchten bevatten linzen anticarcinogene stoffen van plantaardige oorsprong, rijk aan eiwitten, ijzer, foliumzuur, vezels, wat erg nuttig is voor het spijsverteringsstelsel en het hart. Door het hoge eiwitgehalte is het een uitstekende vervanger van vlees.
Linzen zijn er in vele soorten, het belangrijkste verschil zit in de kleur van de korrels. Rood is veruit het snelst om te koken, het wordt vaak gebruikt in de Indiase keuken. Groene, bruine variëteiten zijn echter voedzamer dan rode variëteiten.